Roladki z orzecha włoskiego to świetny deser. Gotowanie nie jest łatwe, ale bułki naleśnikowe nie pozostawiają nikogo obojętnym. Bułki uzupełnią oryginalny sos.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - pomarańcze - 2 szt.;
- - jajka - 9 szt.;
- - cukier - 50 g;
- - cytryna - 1 szt.;
- - cukier waniliowy - 20 g;
- - skrobia ziemniaczana - 2 łyżki. l.;
- - mąka - 80 g;
- - masło - 40 g;
- - olej roślinny - 1 łyżka. l.;
- - cukier puder - 1 łyżeczka;
- - orzechy (orzechy laskowe) - 50 g;
- - słodkie białe wino - 100 ml;
- - migdały („płatki”) - 1 łyżka. l.;
- - sól - szczypta.
Instrukcja obsługi
1
Gotowanie ciasta Usuń skórkę z cytryny. Wyciśnij sok z pomarańczy (potrzebujesz 50 ml soku). Wymieszaj sok pomarańczowy z 30 g cukru, dodaj skórkę z cytryny, 3 jajka, cukier waniliowy, sól, mąkę i skrobię. Dokładnie ubij mikser mikserem. Rozpuść 20 g masła i wlej do ciasta. Mieszaj ponownie. Piecz cienkie naleśniki w oleju roślinnym.
2)
Gotowanie dodatków. Jajka (4 szt.) Podziel na żółtka i wiewiórki. Ubij żółtka 20 g zmiękczonego masła i cukru pudru, aż uzyskasz lekką masę. Ubij białka w parującej pianie, dodaj kilka kropel soku z cytryny. Połącz bitą biel z żółtką. Wymieszaj delikatnie.
3)
Zmiel orzechy mikserem, aż drobno się okruszy. Wlej orzechy do mieszanki jajecznej. Losowo Nadzienie jest gotowe.
4
Nasmaruj każdy placek nadzieniem orzechowym, zwiń słomkę. Połóż bułki naleśnikowe na blasze do pieczenia nasmarowanej olejem roślinnym. Piec w piekarniku przez 10 minut w temperaturze 220 stopni.
5
Krem do gotowania. Podziel pozostałe 2 jajka na białka i żółtka. Ubij żółtka z cukrem (30 g) i winem. Włóż mieszaninę do łaźni wodnej i gotuj przez 10 minut (ciągle mieszając). Krem jest gotowy.
6
Gotowe naleśniki pokroić na małe kawałki. Połóż kilka rolek na talerzu do serwowania, polej śmietaną, posyp migdałowymi „płatkami”. Danie jest gotowe!