Brioche - bułka maślana. Tradycyjnie jest przygotowywany z dodatkiem masła. Ciasto brioche jest lepkie, ponieważ maślane. Z tego powodu bułki są trudne do ukształtowania. Aby to ułatwić, ciasto na chwilę umieszcza się na zimno. W rezultacie miękisz bułek jest delikatny, przewiewny.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- Do testu:
- - 2, 5 łyżeczki suchych drożdży
- - 450 g mąki
- - 3 łyżki cukru
- - 0, 25 łyżeczki soli
- - 3 łyżki mleka w proszku
- - 180 g masła
- - 3 jaja kurze
- - 60 ml wody
- Do wypełnienia:
- - 2 łyżki cukru
- - 100 g maku
- - 150 ml mleka
- - białko jaja
- Do smarowania:
- - żółtko jaja
Instrukcja obsługi
1
Lepiej zacznij ciasto wieczorem. Zagnieść, wymieszać. Pozostaw w ciepłym miejscu na godzinę. Następnie włóż ciasto do torby. Wstaw do lodówki na 6-24 godziny.
2)
Przygotuj wypełnienie wieczorem. Wymieszaj mak, cukier, mleko. Pozostaw na 10 minut, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut. Ochłodź i ubij białko jajka w nadzieniu makowym, dobrze pocieraj.
3)
Rano wyjmując ciasto z lodówki, włóż je do miski. Pozostaw w ciepłym miejscu na godzinę. Ciasto na bułeczki jest dobre.
4
Podziel go na dwie części. Z każdej rolki należy nałożyć warstwę o grubości 1-1, 5 cm Rozłożyć nadzienie makowe na powierzchni, zwinąć rolkę.
5
Potnij rolkę na równe części o szerokości 5-7 cm i ułóż je pionowo, lekko spłaszczone, w wysmarowanej formie. Pozostaw w ciepłym miejscu na pół godziny. Następnie posmaruj żółtkiem jaja. Piec w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez około 25 minut. Schłodzić bułki i zjeść.