Mleko kozie bardzo różni się składem od mleka krowiego. Jakie są główne cechy wyróżniające te produkty pochodzenia zwierzęcego?
Wybierz swój przepis
Instrukcja obsługi
1
Mleko kozie zawiera większą ilość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych (na przykład linolowy i linolenowy), zwiększają odporność, a także przyczyniają się do normalizacji metabolizmu tłuszczów. Ponadto mleko kozie jest znacznie bogatsze w białka (w szczególności kazeinę) i tłuszcze, dlatego często jest używane do przywracania siły fizycznej organizmu.
2)
Mleko krowie traci także mleko kozie przez ilość potasu (ważny element układu sercowo-naczyniowego), a także enzym lizozym, który sprzyja pracy żołądka. Często kozie mleko jest używane w żywności przez osoby uczulone na białko mleka krowiego. Czasami jednak występują reakcje alergiczne i białko mleka koziego również nie jest wchłaniane.
3)
W kozim mleku jest bardzo mało kwasu foliowego, który jest odpowiedzialny za tworzenie krwi, ale pierwiastki takie jak kaprol i kwasy kapronowe są obecne w nadmiarze (mogą wywierać toksyczny wpływ na organizm). Dlatego mleko kozie jest przeciwwskazane u dzieci poniżej trzeciego roku życia. Ten produkt może powodować niedokrwistość z niedoboru foliowego.