Eksplodowanie puszek podczas konserwacji jest częstym zjawiskiem. I dzieje się tak z powodu złej sterylizacji pojemnika lub z powodu pustek powietrznych w owocach.
Wybierz swój przepis
Ponieważ puszki z owocami w puszkach eksplodują z powodu nieodpowiedniej sterylizacji oraz w obecności pustych przestrzeni w warzywach / owocach, w celu zachowania preparatów konieczne jest przeprowadzenie sterylizacji i selekcji owoców w lepszej jakości. Słabe mycie warzyw / owoców i ziół może również prowadzić do eksplozji banków, dlatego przed konserwowaniem owoców należy je umyć najlepiej, jak to możliwe - najlepiej zmieniaj wodę trzy razy lub więcej podczas mycia.
Co zrobić, aby banki z ogórkami nie eksplodowały
Jeśli ogórki są konserwowane, to aby uniknąć eksplozji puszek, konieczne jest ścisłe przestrzeganie przepisu i prawidłowe przygotowanie warzyw i puszek do zabiegu. Po pierwsze, pikle powinny być starannie wybrane (bez pustek w środku). Zazwyczaj owoce do 10 centymetrów spełniają ten wymóg; większe okazy najlepiej kroić w plastry przed wytrawieniem lub wytrawieniem. Po drugie, należy umyć ogórki i przyprawy przed ubiciem ich w słoiki. Po trzecie, należy dokładnie wysterylizować słoiki, a po umieszczeniu w nich ogórków zalać je dwukrotnie zimną wrzącą wodą, za każdym razem pozostawiając na 10-15 minut, a dopiero po raz trzeci zalać ogórki wrzącą solanką. Warto również zauważyć, że nasiona gorczycy doskonale chronią banki przed wybuchem, ponieważ zapobiegają rozwojowi bakterii. Trzylitrowy słoik wymaga tylko od pięciu do siedmiu nasion.