Na pierwszy rzut oka wydaje się, że bardzo łatwo jest zrozumieć dietę wegetariańską, ponieważ jest to normalna dieta, z której mięso jest wykluczone. To nie do końca prawda - istnieje kilka rodzajów wegetariańskich potraw, w zależności od cech diety, a także specyfiki wyboru przez wegetarian produktów, które z biochemicznego punktu widzenia mają zastąpić mięso.
Wybierz swój przepis
Rodzaje wegetarianizmu
Wszyscy wegetarianie, z powodów moralnych lub w celu zachowania dobrego zdrowia, odmawiają jedzenia mięsa zwierząt i ryb. Istnieją jednak różne opinie na temat wykorzystania innych produktów pochodzenia zwierzęcego. Ovo-lakto-wegetarianie pozwalają na najszerszą interpretację diety roślinnej, dodając do niej ptasie jaja i mleko, a zatem pochodne tych produktów - sery, twaróg i tak dalej. Są też owowegetarianie i lakto-wegetarianie. W pierwszym przypadku rozpoznają tylko jajka z produktów zwierzęcych, w drugim - tylko mleko.
Wegetarianizm jest przepisywany wyznawcom niektórych religii, takich jak hinduistów i buddystów.
Najbardziej rygorystyczne rodzaje wegetarianizmu odnoszą się do weganizmu - filozofii życia, która zaprzecza nie tylko jedzeniu zwierząt, ale także używaniu ich skór i futer. Weganie często odmawiają nawet miodu. Niektórzy weganie jeszcze bardziej zaostrzają swoją dietę. Na przykład, surowi foodiści starają się jeść tylko surowe pokarmy roślinne, a Fructorians mogą jeść tylko owoce i warzywa, które można nazwać owocami roślinnymi, a także orzechami.