Kapusta i mięso to składniki, które często znajdują się w przepisach na przygotowywanie tradycyjnych potraw wielu ludzi. I nie na próżno. W końcu kapusta jest bardzo przydatnym warzywem, bogatym w witaminy i minerały. Nie mniej przydatne jest białko zawarte w mięsie. Te dwa produkty oprócz dobrego dają smaczne i aromatyczne danie.
Wybierz swój przepis
Duszona Kapusta
Najprostszym daniem, które można zrobić z kapusty i mięsa, jest duszona kapusta. Do tego potrzebujesz przeciętnej główki świeżej kapusty, 300 gramów miąższu wieprzowego lub wołowego, małej marchewki, jednej cebuli, goździka czosnku, oleju roślinnego, 2 łyżek pasty pomidorowej, soli i przypraw.
Aby rozpocząć, przygotuj produkty. Pokrój mięso na małe kawałki, kapustę, posiekaj cebulę i marchewkę w paski, drobno posiekaj czosnek. Następnie podgrzej kocioł i wlej do niego olej roślinny. Smaż na nim lekkie mięso, a następnie dodaj cebulę. Gdy stanie się przezroczysty, zanurz marchewki w kotle, a po kilku minutach kapustę. Wymieszaj warzywa z mięsem, zredukuj ciepło do minimum. Sól, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 20-30 minut. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy, czosnek i przyprawy - na przykład curry, gałkę muszkatołową, czarny pieprz. Kontynuuj duszenie przez kolejne 15-20 minut, aż mięso i warzywa będą miękkie i prawie cała wilgoć wyparuje. Duszona kapusta może być podawana jako osobne danie lub z puree ziemniaczanym, kaszą gryczaną lub ryżem. Ponadto taka duszona kapusta będzie doskonałym nadzieniem do pierników lub smażonych ciast.
Bigos
Bigos to danie kuchni białoruskiej i polskiej. Do jego przygotowania używa się zarówno świeżej, jak i kiszonej kapusty. W przypadku bigosu musisz wziąć funt miąższu wieprzowiny lub wołowiny, średnią głowę świeżej kapusty i funt kiszonej kapusty, 2 duże cebule, 3-4 dojrzałe pomidory, olej roślinny, liść laurowy, sól i czarny pieprz.
Pokrój cebulę, pomidory i świeżą kapustę w kostkę, a mięso w małe kostki. Najpierw usmaż cebulę w kotle na gorącym oleju roślinnym. Następnie wyślij mu mięso. Po 5-7 minutach zmniejsz ogień do umiarkowanego i dodaj kiszoną kapustę. Gotować na wolnym ogniu w zamkniętej pokrywie przez 20 minut. Po włożeniu do kociołka świeżej kapusty, soli i pieprzu. Naczynie powinno gotować się na małym ogniu przez półtorej godziny. 15-20 minut przed gotowaniem dodaj pomidory i liść laurowy. Bigos należy podawać na gorąco.