Szczaw jest bardzo cenną rośliną, magazynem witamin i minerałów. Zawiera kwas askorbinowy, olejki eteryczne, kwasy organiczne, magnez, żelazo, fosfor, wapń. Szczaw jest bardzo smacznym dodatkiem do codziennej diety, szczególnie niezbędnym dla osób prowadzących zdrowy tryb życia. Z tych przydatnych zieleni możesz ugotować pierwszy, drugi, a nawet deser.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- Kapuśniak Szczaw:
- mięso z kością;
- 1 cebula;
- 1 marchewka;
- 1 ząbek czosnku;
- liść laurowy;
- garstka szczawiu;
- garść Jusai;
- pęczek zielonej cebuli;
- pęczek koperku;
- pęczek pietruszki;
- 2 jajka
- 2 kortykofiny;
- sól;
- śmietana.
- Torty z nadzieniem ze szczawiem:
- Do testu:
- 1 jajko
- 1 łyżka. jogurt;
- 50 g masła;
- mąka;
- sól
- soda na końcu noża;
- Do wypełnienia:
- garstka szczawiu;
- garść Jusai;
- 2 jajka
- olej roślinny.
- Serniki Szczawowe:
- Do testu
- 400 g twarogu;
- soda na końcu noża;
- pół łyżeczki sole;
- 5 łyżeczek cukier
- 1 jajko
- 50 g masła;
- 5 łyżek. l śmietana;
- mąka
- Do wypełnienia:
- duża wiązka szczawiu;
- 0, 5 łyżki stołowej cukier puder;
- 100 g rodzynek;
- 100 g orzechów włoskich;
- żółtko
Instrukcja obsługi
1
Zupa Szczawowa
Z mięsa na kości ugotuj bulion. Podczas gotowania dodaj drobno posiekaną cebulę, jedną całą marchewkę, kilka liści laurowych i ząbek czosnku. Możesz użyć wołowiny lub wieprzowiny - według własnego uznania. Następnie usuń mięso ze świstaka.
2)
Ziemniaki obrać, spłukać i pokroić w kostkę. Szczaw, jusai, szczypiorek, koperek i natkę pietruszki umyj pod bieżącą wodą i drobno posiekaj. Jajka na twardo.
3)
Zanurz ziemniaki w bulionie i gotuj do połowy. Następnie dodaj zielenie. Sól do smaku. Gotuj na wolnym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie.
4
Wyjmij kapuśniak z pieca. Wcieraj jajka na grubej tarce i dodaj do naczynia. Przykryj szczelnie i pozwól mu parzyć przez 3-5 minut.
5
Teraz można podawać barszcz. Do każdej porcji nie zapomnij dodać łyżki kwaśnej śmietany.
6
Szczaw Pie
Zagnieść ciasto. Dodaj soda do jogurtu. Następnie posolić i dodać jedno jajko i zmiękczone masło.
7
Ubij wszystko trzepaczką, aż powstanie jednorodna masa. Przesiej mąkę przez sito i ugniataj miękkie ciasto na ciasta. Przykryj folią i umieść w ciepłym miejscu na 15-20 minut.
8
W międzyczasie przygotuj nadzienie. Zagotuj 2 jajka. Szczaw i jusai opłucz pod bieżącą wodą i lekko wysusz.
9
Następnie drobno posiekaj jajka i warzywa. Sól do smaku i dobrze wymieszaj nadzienie.
10
Podziel ciasto na małe grudki i wyłóż z nich ciasta. Połóż niewielką ilość nadzienia na środku każdego i zawiń ciasto. Sam wybierz kształt ciasta - klasyczny, trójkąty, romby.
11
Podgrzej olej roślinny na patelni. Smażyć na nim placki po obu stronach. W razie potrzeby przysmaku nie można smażyć, ale piec w piekarniku.
12
Serniki Szczawowe
Połącz twarożek, śmietanę, cukier, sól, sodę, masło i jajko. Ubijaj mikserem, aż powstanie jednorodna masa. Przesiej mąkę przez sito i ugniataj miękkie ciasto. Nie powinien przyklejać się do rąk ani do stołu. Przykryj folią i pozostaw na 20-30 minut.
13
Przygotuj nadzienie. Opłucz szczaw i drobno posiekaj. Rodzynki namoczyć we wrzącej wodzie, aby były wiotkie. Pokryj orzechy włoskie na patelni i posiekaj duże okruchy. Połącz wszystkie składniki i wymieszaj z cukrem pudrem.
14
Podziel ciasto na małe kulki. Rozwałkuj z nich ciasta. Na środku połóż porcję nadzienia i połącz ciasto, aby zrobić serniki.
15
Połóż smakołyk na blasze do pieczenia i przykryj żółtkiem. Piec w piekarniku w temperaturze 180-200 stopni.