Być może w kuchni prawie każdego narodu jest zupa chlebowa, jako smaczny wynalazek genialnej biedoty.
Wybierz swój przepis
Instrukcja obsługi
1
Najbardziej znaną zupą, która zawiera chrupiące grzanki z białego chleba, pochodząca z Francji, jest zupa cebulowa. Aby go przygotować, weź 7 kawałków białej cebuli średniej wielkości, obierz i pokrój w małe kostki. Gasimy, dodając 3 łyżki warzyw lub masła, aż na złoty kolor. Dodaj 3 łyżki mąki pszennej, sól, przyprawy do smaku, dokładnie wymieszaj, dodaj 1, 5 - 2 litrów zimnej wody. Zupę gotuje się na małym ogniu przez pół godziny. Możesz zetrzeć gotową zupę, aby nie było nieprzyjemnych kawałków gotowanej cebuli. Teraz do zupy można włożyć plasterki tostowego białego chleba, posypać startym serem i brązowym w piekarniku.
2)
Istnieje również żydowska zupa zwana pyzye (lub pizza), która jest przygotowywana na bulionie mięsnym z dodatkiem ubitych surowych jajek, siekanego gotowanego mięsa i podawana bez wątpienia z grzankami z czosnkiem.
3)
Z ziemniaków i cebuli możesz zrobić bardzo prostą zupę. Bierzemy jedną cebulę, dziesięć ziemniaków, myjemy wszystko i kroimy w kostkę. Gulasz, dodając około 50 ml oleju, aż będzie miękki, zalej litr wody, dodaj sól i liść laurowy. Gotować przez około 10 minut. W międzyczasie wysusz 4-5 kromek białego chleba w piekarniku. Gdy warzywa są gotowane, dodaj suszony chleb, 3-5 łyżek tłustej śmietany lub domowej śmietany, 2-3 ząbki czosnku na patelnię i ubij razem z mieszalnikiem zanurzeniowym, aż do uzyskania jednorodnej śmietany.
W ten sam sposób możesz gotować zupę z kapustą lub cukinią. Chleb suszony w piekarniku, w połączeniu z aromatem czosnku i miękkiej śmietany, zmieni smak potrawy, a kremowa konsystencja doda wyrafinowania prostej zupie.
Hiszpańska zimna zupa gazpacho jest również gotowana z tartymi krakersami.
4
Zupa chlebowa może być nie tylko pierwszym daniem. Istnieje mało znany stary rosyjski deser, który nazywa się „Zupa Chlebowa”. W tym deserze oprócz krakersów żytnich znajdują się rodzynki, mielony cynamon, cukier lub miód.
Przygotowanie zupy chlebowej jest bardzo proste i szybkie: krakersy lub czerstwy chleb moczy się w wodzie, wciera przez sito lub blender, dodaje do nich rodzynki, cynamon, cukier lub miód, gotuje się przez 10 minut przed gotowaniem, po czym lekko się ochładzają, zalewają ciepło i całkowicie chłodzą. Podobny deser występuje również w kuchni niektórych narodów bałtyckich.
5
Istnieje cała grupa zup, które tradycyjnie podaje się na talerzu chlebowym. Na przykład amerykańska zupa z małży z małży. Można go również podawać, kładąc solone krakersy na talerzu. Ta sama grupa zup obejmuje gulasz węgierski i zakarpacki. Cóż, to nieco inna historia.