To danie pochodzi z kuchni wschodnioazjatyckiej. Potrawy tej kuchni charakteryzują się bogactwem różnych przypraw. Nie jest tajemnicą, że kalafior jest bardzo przydatny dla ludzkiego ciała, a jeśli połączysz go z młodymi ziemniakami, które zawierają również wiele ważnych i równie przydatnych substancji, otrzymamy zdrowe i satysfakcjonujące danie.
Wybierz swój przepis
Składniki
- 300 g kalafiora;
- 4 bulwy nowych ziemniaków;
- 4 pomidory (małe);
- 2 cebule;
- 1 łyżeczka korzeń imbiru;
- 5 ząbków czosnku;
- 1 papryczka chili
- 5 łyżek. l olej roślinny;
- 1 łyżka kminek przyprawowy;
- 1 łyżeczka przyprawy kurkumy;
- 1 łyżka. l kolendra;
- sól
Gotowanie:
- Dokładnie umyj i obierz wszystkie warzywa. Nasiona należy usunąć z papryki chili, ponieważ zwiększają gorycz. Kalafior do demontażu na kwiatostany. Ziemniaki zmiel na małe kostki. Drobno posiekaj cebulę i czosnek. Zmiel imbir.
- Włóż młode ziemniaki i kapustę do garnka z wodą, dodaj sól i ugotuj na ogniu. Gotuj do połowy.
- Blanchuj pomidory, to znaczy wykonaj małe nacięcie w kształcie krzyża na ich skórze i opuść je na kilka minut w gorącej wodzie, a następnie w zimnej wodzie i obierz je (po takich manipulacjach będzie to bardzo proste). Następnie pokrój pomidory na małe kwadraty.
- Połóż patelnię z olejem roślinnym na kuchence, wlej do niej posiekaną cebulę i czosnek. Smaż przez około 2 minuty. Następnie dodaj pokrojone pomidory i smaż dalej, aż pomidory wypuszczą sok.
- Dodaj nowe ziemniaki i kalafior do garnka. Sól, pieprz, dodaj przyprawy: imbir, kurkuma, kolendra i kminek. Wszystko dokładnie wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 4-5 minut.
Danie jest podawane na gorąco. Może być podawany jako przystawka. Kalafior z nowymi ziemniakami jest idealny do każdego mięsa, czy to kurczaka, czy wieprzowiny.