To domowe danie jest lubiane w każdej rodzinie. Pierogi, danie jest po prostu wspaniałe i uniwersalne. Jest przygotowywany z dowolnego mięsa: kurczaka, wołowiny, wieprzowiny, dziczyzny, a nawet ryb mielonych. Składniki nie są drogie, a wynik jest kłopotliwy. Jednocześnie domowe pierogi wykonane z troską i miłością zawsze będą smaczniejsze niż te sklepowe. Do pierogów w sklepie dodaje się konserwanty, chemię do utrzymywania wody w mielonym mięsie, przy użyciu tanich surowców. Powinieneś pomyśleć dwa razy, co jest dla Ciebie ważniejsze, smaczne i zdrowe jedzenie lub brak kłopotów.
Wybierz swój przepis
To jest przepis na klasyczne pierogi z mięsem mielonym. Mięso wskazane w przepisie można zastąpić dowolnym, które ci się podoba, a stosunek składników się nie zmieni. Możesz użyć: wołowiny, kurczaka, indyka, jagnięciny, dziczyzny, kaczki.
Składniki na ciasto:
- Mąka 3 szklanki (+1 szklanka, aby dodać)
- Jajko kurze 1 sztuka
- 1 szklanka wody
- Sól 1 szczypta
- Olej roślinny 1 łyżka stołowa
Składniki na farsz:
- Wieprzowina 500 g
- Mleko 200 ml. (1 szklanka)
- Cebula 2 małe cebule
- Czosnek opcjonalnie 2-5 goździków
- Sól 2 szczypta
- Mielony czarny pieprz 1 szczypta
Gotowanie ciasta
Wlej 3 szklanki mąki na stół i zrób krater, nie pozostawiając mąki na środku. Wlej olej roślinny, jajko, wodę do środka krateru, dodaj sól i ostrożnie wymieszaj z mąką. Powoli wciągamy mąkę do środka krateru i ugniatamy ją płynem, aż powstanie tam gęsta masa. Wymieszaj gęstą masę ze wszystkimi mąkami na stole i dokładnie ugniataj.
Otrzymane ciasto należy umieścić w pojemniku i przykryć ręcznikiem lub polietylenem. Przykryte ciasto „odpocznie” przez 30 minut, a następnie trzeba go ponownie zagnieść.
Po drugiej partii ciasto odpoczywa przez kolejne 30 minut, po czym jest gotowe do zrolowania.
Mięso Mielone
Mięso należy umyć pod bieżącą wodą i pokroić na małe części, obrać, umyć, a także posiekać. W maszynce do mięsa przewiń wieprzowinę i cebulę, dodaj do nich: mleko, sól, czarny pieprz i dokładnie zagniataj.
Modelowanie pierogów
Rozwałkuj ciasto o grubości 1 mm, ciągle podlewając mąkę. Wytnij kubki z walcowanego arkusza ciasta za pomocą zwykłego szkła.
Na środku kubka kładziemy łyżeczkę mielonego mięsa, kufle i kubki, składając na pół. Zapinamy ogony powstałej „kluski” i już ją otrzymujemy.
Pierogi
Takie pierogi gotuje się przez 5 minut lub 7, jeśli są zamrożone w osolonej wodzie.
Podawane są pierogi z dowolnym sosem: kwaśna śmietana, masło, ocet, keczup, majonez, adjika, ser lub czosnek.