Fassolada to popularna pyszna grecka zupa. Podobnie jak w przypadku naszego barszczu, istnieje wiele możliwości przygotowania tej zupy. Zwracamy uwagę na jedną z nich - ta zupa nadaje się nawet na post.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - 400 g białej fasoli;
- - 100 g oliwek;
- - 3 cebule;
- - 2 marchewki;
- - 2 pomidory;
- - 1 łodyga selera;
- - 2 litry wody;
- - 2 łyżki. łyżki oliwy z oliwek;
- - 1 łyżeczka czarnego pieprzu;
- - sól
Instrukcja obsługi
1
Namocz białą fasolę w zimnej wodzie w nocy, opłucz ją rano, napełnij zimną wodą, gotuj przez 15 minut. Następnie całkowicie spuść wodę, ponownie napełnij fasolę zimną wodą, gotuj już do ugotowania. Fasola powinna być miękka, ale nie papkowata.
2)
Obierz marchewki, pokrój w koła. Zmiel seler i jedną cebulę. Zamiast cebuli możesz wziąć pory - bardziej nadaje się do zupy fasolowej. Podsmaż te warzywa na oliwie z oliwek, aż będą miękkie, dodaj puree ze świeżych pomidorów bez skóry.
3)
Dodaj smażone warzywa do prawie gotowej fasoli i gotuj zupę. Sól, pieprz do smaku.
4
Oddzielnie pokrój pozostałe dwie cebule na pół pierścienia, marynuj w sposób, który najbardziej ci się podoba. Na przykład w mieszance octu, oleju roślinnego i pikantnych przypraw.
5
Niech zupa zaparzy się przez 20 minut, podawaj na gorąco. Oddzielnie podawaj marynowaną cebulę i czarne oliwki do fassolade.