Mieszkańcy Skandynawii z wielką czcią odnoszą się do śledzia i potraw z niego pochodzących. Fińskie gospodynie domowe często przygotowują bułki śledziowe z różnymi nadzieniami i sosami na świąteczny stół. Jedną z opcji jest śledź z pikantnymi dodatkami i sosem żurawinowym.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebował:
1 kilogram filetu śledziowego (połówki ryb);
3 średnie cebule;
1 szklanka soku pomarańczowego;
2 łyżki. łyżki oliwy z oliwek;
sól, zmielony czarny pieprz do smaku.
Do sosu:
1 szklanka żurawiny;
0, 5 szklanki cukru;
4 łyżeczki startego chrzanu;
0, 5 szklanki wytrawnego czerwonego wina;
sól, mielony czarny pieprz;
6 szt gruszki - świeże lub w puszkach do dekoracji;
zieleni do dekoracji.
Drobno posiekaj cebulę, smaż na oliwie z oliwek na złoty kolor, wlej sok pomarańczowy, dodaj sól i pieprz. Dusić przez 20-30 minut przed odparowaniem soku, ostudzić. Na długim pasku śledzia włóż nadzienie cebulowe, zwiń rolki i połóż je na talerzu. Udekoruj zielenią i połówkami gruszek, polej sosem.
Aby przygotować sos, żurawinę należy zmiażdżyć blenderem, wymieszać z cukrem, aż do całkowitego rozpuszczenia, dodać chrzan, wino, sól i przyprawy. Wszystko dokładnie wymieszaj.