Jakie jest najpopularniejsze warzywo, które mamy na boku? Oczywiście ziemniaki. Smażone, gotowane, tłuczone ziemniaki. Jest to dość wysokokaloryczny produkt. Ale przystawka z bakłażana w ogóle nie zaszkodzi figurze.
Wybierz swój przepis
Bakłażan w śmietanie
Składniki
- Bakłażan - 4 sztuki
- Cebula - 2 sztuki
- Czosnek - 5 goździków
- Pomidor - 5 sztuk
- Śmietana 2 łyżki
- Olej roślinny 4 łyżki
- Pietruszka 4 łyżki
- Sól, pieprz do smaku
Zetrzyj czosnek cienkimi plasterkami lub drobno posiekaj nożem. Smażyć plastry czosnku na dobrze rozgrzanym oleju na patelni, aż uzyska złoty odcień. Dzięki temu nasz olej będzie miał charakterystyczny smak, dlatego ważne jest, aby czosnek się nie palił, a olej nie stał się gorzki. W rezultacie potrzebujemy tylko oleju czosnkowego, sam czosnek trzeba złapać, strząsnąć olej i wyrzucić.
Bakłażan należy pokroić w kostkę. Wskazane jest, aby warzywa były młode. Smażyć bakłażana w oleju czosnkowym, aby warzywa stały się miękkie i nabrały pięknego brązowego odcienia. Czas obróbki cieplnej wynosi około dziesięć minut.
Obierz i pokrój w kostkę cebulę. Pokrój również pomidory. Umieść przygotowane warzywa na patelni, gotuj wszystko na wolnym ogniu przez dwanaście minut. Następnie wlej śmietanę, posiekaj natkę pietruszki, dodaj natkę pietruszki i przyprawy i gotuj przez kolejne pięć minut. Do przystawki możesz podać dowolne mięso lub kurczaka. Ta przystawka ma wysoką zawartość kalorii, dlatego wskazane jest, aby danie główne było proste.
Marynowany bakłażan
Aby gotować marynowane bakłażany, wcale nie trzeba poświęcać dużo czasu na zamykanie puszek, możesz użyć tego prostego przepisu i zadowolić domowników tym pysznym daniem.
Składniki
- Bakłażan - 1 kg
- Cebula - 2 sztuki
- Ocet jabłkowy 4 łyżki
- Olej - 6 łyżek.
- Sól - 1 łyżka
- Sól - 1 łyżeczka
- Cukier 1, 5 łyżki
Najpierw zagotuj wodę i wlej do niej jedną łyżeczkę soli. Patelnia musi być duża, aby cały bakłażan pasował. Gdy woda się zagotuje, włóż warzywa na patelnię. Bakłażan musi być blanszowany przez sześć minut. Po jakimś czasie wyjdź łyżką cedzakową i ostudź na talerzu.
Obierz i posiekaj cebulę w półpierścienie - to kolejny etap etapowego przygotowania marynowanego bakłażana. Dodaj czosnek przepuszczony przez prasę do cebuli. Jeśli nie masz wyciskarki do czosnku, pomoże Ci prosta sztuczka: po prostu zetrzyj czosnek na drobnej tarce. Dodaj również łyżkę soli, półtorej łyżki cukru, masła i octu. Dobrze wymieszaj.
Teraz musimy przygotować główny produkt. Gdy bakłażany są ciepłe, należy je obrać i pokroić w kostkę. Następnie wymieszaj z marynatą. Bakłażan marynuje się, musi stać tylko przez sześć godzin w chłodnym miejscu. Ważnym warunkiem jest przykrycie naczyń z warzywami folią spożywczą. Oczywiście szczególnie smaczne marynowane bakłażany zostaną uzyskane, jeśli zostaną ugotowane z dużym wyprzedzeniem i pozostawione na noc w lodówce.
Ajapsandali
Dzięki bakłażanowi możesz ugotować wiele potraw należących do różnych kuchni świata. Być może najbardziej znanym klasycznym przepisem jest Ajapsandali. Ten gruziński przepis jest bardzo łatwy do przygotowania. Nawiasem mówiąc, można go ugotować nie tylko jako przystawkę, ale także jako niezależne danie wegetariańskie, ponieważ ma wysoką wartość energetyczną.
Składniki
- Bakłażan - 0, 5 kg
- Papryka - 1 sztuka
- Pomidory - 2 sztuki
- Marchewki - 1 sztuka
- Cebula - 1 sztuka
- Ostra papryka - 1 sztuka
- Czosnek 3 ząbki
- Kolendra 0, 5 łyżeczki
- Chmiel Sunlie 0, 5 łyżeczki
- Mieszanka papryki 0, 5 łyżeczki.
- Pietruszka - 0, 5 grona
- Kolendra - 0, 5 grona
- Bazylia - 0, 5 pęczka
- Sól, czarny pieprz - do smaku
Aby bakłażany nie gryzły, po ich pokrojeniu musisz solić warzywa i pozostawić na talerzu na pół godziny. W przypadku tego naczynia bakłażan należy pokroić na pół, a następnie pokroić na pół koła. Gdy skończy się czas, warzywa muszą zostać wysuszone i smażyć w rozgrzanym oleju roślinnym.
Teraz przejdź do reszty składników. Obierz cebulę i marchewkę. Pokrój cebulę w półpierścienie, paprykę i marchewkę - w paski. Smażyć warzywa na tej samej patelni. Ważne jest, aby gęstość wszystkich warzyw była w przybliżeniu taka sama, w tym samego bakłażana.
Ostatnim krokiem w gotowaniu krok po kroku są pomidory. Muszą być zdjęte. Zwykłą domową metodą jest zanurzanie warzyw we wrzącej wodzie, a następnie szybkie przenoszenie ich pod strumień zimnej wody. Skórka jest więc łatwa do usunięcia. Następnie pomidory muszą być wcierane przez sito lub tarte na drobnej tarce. Powinieneś również przygotować zielonki, drobno posiekane. Czosnek przejdzie przez wyciskacz czosnku.
Teraz wszystkie składniki należy umieścić na głębokiej patelni, na przykład w rondlu. Powinno to odbywać się etapami: najpierw bakłażan, potem papryka, następnie marchewka i cebula. Teraz kolej na bazylię, kolendrę i natkę pietruszki. Rozdrobniony pomidor i wszystkie przyprawy są ułożone na wierzchu. Dusić naczynie przez piętnaście minut. Może być podane
Curry
Bakłażan jest składnikiem wielu tradycyjnych potraw. Kuchnia indyjska często wykorzystuje warzywa. Bakłażan nie jest wyjątkiem.
Składniki
- Bakłażan - 4 sztuki
- Papryka - 2 sztuki
- Ziemniak - 3 sztuki
- Pomidory - 4 sztuki
- Cebula - 1 sztuka
- Curry - 3 łyżeczki
- Woda - 1 szklanka
- Olej - 2 łyżki.
- Sól, czarny pieprz, czosnek, pieprz laurowy - do smaku
Wszystkie warzywa należy pokroić w kostkę lub półpierścienie i stopniowo wkładać do garnka. Najpierw pieprz, potem bakłażan, potem ziemniaki i cebula, a teraz kolej na pomidory. Teraz musisz wypełnić wodą, olejem słonecznikowym i posyp przygotowanymi przyprawami. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez dwadzieścia minut. Mieszaj dwa razy.