Smak zakupionej kiełbasy pozostawia wiele do życzenia, dlatego produkty wytwarzane własnymi rękami stają się coraz bardziej popularne. Przygotowanie kiełbasy w domu nie jest trudne; istnieje wiele różnych przepisów.
Wybierz swój przepis
Jak leczyć jelita na kiełbasę
Nie jest możliwe zrobienie kiełbasy bez skorupy. Do przygotowania produktu domowego można użyć jelit bydła i drobnego bydła i wieprzowiny, a także jadalnych galaretowatych osłonek kiełbasianych.
Jelita są różne:
−sinyugi - kątnica małego lub bydła;
Bel brzuch - jelito cienkie;
He grzejniki - tylny koniec odbytnicy bydła;
-Gumps;
Ppickal;
- Koło - jelito grube bydła;
Do produkcji domowej często używają wiśni lub zatyczek.
Wieśniacy, którzy trzymają zwierzęta na podwórku, nie wyrzucają swoich jelit podczas ich uboju. Uwalnia się je od zawartości, myje, czyści okrągłym patyczkiem, wciera solą, spłukuje wodą z octem i przechowuje w lodówce lub w zimnej wodzie. W celu długotrwałego przechowywania jelita są mocno solone, moczone przed użyciem. Leczone jest tylko świeże jelito, które leży przez jakiś czas i nie nadaje się już do użytku.