Niesamowicie pyszny i delikatny sernik z miękkim kremem z rabarbarem i kwaśną śmietaną. Taki deser ozdobi rodzinne przyjęcie herbaciane, pod koniec którego nie pozostanie żaden kawałek.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- Za dwanaście porcji
- Do testu:
- - 1 szklanka mąki;
- - 100 g masła;
- - 3 łyżki. łyżki cukru.
- Do wypełnienia:
- - 3 szklanki posiekanego rabarbaru;
- - 0, 5 szklanki cukru;
- - 0, 5 szklanki cukru;
- - 500 g serka śmietankowego;
- - 2 jajka;
- - 1 łyżka. łyżka mąki.
- Do śmietany:
- - 1 szklanka kwaśnej śmietany;
- - 2 łyżki. łyżki cukru;
- - 1 łyżeczka cukru waniliowego lub ekstraktu.
Instrukcja obsługi
1
Wymieszaj mąkę z masłem i cukrem w misce, zmiel ją ręką, aby mikstura była krucha, połóż ją na dnie odpinanego kształtu, ubij.
2)
Oddzielnie wymieszaj drobno posiekany rabarbar z 1 łyżką mąki i pół szklanki cukru. Połóż tę masę na podstawie na wierzchu. Zawiń formę folią lub umieść na blasze do pieczenia, aby sok nie kapał na dno piekarnika podczas pieczenia. Piec przez 15 minut w 190 stopniach. Następnie wyjmij formę z piekarnika i obniż temperaturę do 180 stopni.
3)
W głębokiej misce ubij kremowy ser i pół szklanki cukru, aby uzyskać kremową konsystencję. Ubijaj jajka pojedynczo, delikatnie mieszaj, ale nie ubijaj tego kremu! Polej gorącym rabarbarem. Wróć formularz do piekarnika.
4
Piec rabarbarowy sernik przez 45 minut lub do momentu, aż nadzienie będzie gęste. Nie otwierać drzwi piekarnika podczas gotowania! Wskazane jest, aby wyłączyć piekarnik po upływie czasu pieczenia i poczekać, aż smakołyk ostygnie przez 15 minut, w przeciwnym razie może ostygnąć.
5
Natychmiast posmaruj gorące ciasto kwaśną śmietaną, którą łatwo przygotować: wymieszaj śmietanę z cukrem i wanilią, aż będzie gładka. Schłodź gotowy sernik i dopiero potem pokrój na porcje.
6
Nie otwierać drzwi piekarnika podczas pieczenia. Po upływie czasu pieczenia zaleca się wyłączenie piekarnika i pozostawienie sernika w nim powoli ostygnąć przez 15 minut, aby środek stał się gęsty i nie osływał.