Prosty przepis o niesamowitym smaku. Główną zaletą francuskich bułek jest konsystencja.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - drożdżowe ciasto francuskie - 0, 5 kg;
- - rodzynki - 200 g;
- - koniak lub alkohol - 100 ml;
- - mleko - 0, 5 l;
- - cukier granulowany - 100 g;
- - cukier waniliowy - 0, 5 łyżeczki;
- - jajo kurze - 2 szt.;
- - mąka pszenna premium - 1, 5 łyżki
Instrukcja obsługi
1
Przygotuj gotowe ciasto drożdżowe z góry, wyjmij je z zamrażarki lodówki. W 60-90 minut topnieje. Lub pozostaw ciasto na noc w lodówce w temperaturze +4 stopni, będzie również gotowe do pracy.
2)
Przygotuj rodzynki z góry. Dobrze opłucz w kilku wodach, włóż do wygodnego pojemnika i napełnij koniakiem lub alkoholem. Rodzynki namoczone w koniaku, pozostaw na noc.
3)
Zrób budyń we właściwym czasie. Aby to zrobić, umieść mleko z cukrem waniliowym na średnim ogniu. Podczas podgrzewania mleka umyj jajka, ubij je w głębokiej misce, ubij cukrem. Dodaj mąkę pod koniec akcji. Usuń prawie gotowane mleko z ognia i zacznij wlewać bardzo cienki strumień do mieszanki jajecznej. Początkowo wlej 1/3 całego mleka, jednocześnie aktywnie ubijając kompozycję. Następnie wlej powstałą mieszaninę do gorącego mleka i podgrzej. Gotuj krem na małym ogniu przez 5-7 minut, ciągle mieszając. Zdejmij patelnię ze śmietaną, ostudź.
4
Rozwałkuj ciasto na blacie posypanym mąką. Posmaruj śmietankę łyżką. Gęstą śmietanę rodzynkami. Rozwałkuj ciasto z nadzieniem w rolkę. Wytnij 2 cm pierścienie z wykroju, pracuj tylko ostrym nożem. Zwilż końce małych pierścieni wodą i przyklej je do dna rolek.
5
Przykryj blachę do pieczenia pergaminem, połóż na niej bułeczki. Nasmaruj produkty żółtkiem, pozostaw do potwierdzenia na 20 minut.
6
W piekarniku rozgrzanym do 180 stopni piec francuskie bułeczki przez 20-25 minut. Smaruj gorące bułeczki syropem cukrowym, aby nabłyszczać. W przypadku syropu wymieszaj cukier i wodę w równych proporcjach i zagotuj. Gotowe francuskie bułeczki służą na śniadanie.