Język wołowy zawsze był uważany za wielki przysmak. Podawano go tylko na specjalne okazje, takie jak uroczystości rodzinne, wykwintna kolacja lub uroczysta uczta.
Język wołowy dobrze komponuje się z grzybami i białym winem. Język wołowy z sosem grzybowym to niesamowite i delikatne danie, które zachwyci całą rodzinę i gości.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- Produkty:
- • gotowany język - 0, 7–1 kg
- Sos:
- • pieczarki - 250 g
- • cebula - 1-2 szt.
- • białe wytrawne wino - 100 ml
- • mąka - 1-2 łyżki stołowe. łyżki
- • śmietana lub mleko (tłuste) - 100 ml
- • masło - 50 g
- • sól - do smaku
- • warzywa (suchy lub świeży koperek, natka pietruszki)
- • mielony ziele angielskie lub biały pieprz
Instrukcja obsługi
1
Pokrój gotowany język w plastry i smaż na rozgrzanym oleju roślinnym, aż uzyskasz złoty kolor. Plastry smażonego języka wołowego rozłożyć na ręczniku papierowym i pozwolić, aby nadmiar oleju spłynął.
2)
Do sosu należy obrać cebulę i drobno posiekać. Cebulę można jak zwykle pokroić w pół pierścienie lub kostki. Z grzybami robią to samo, co z cebulą, w przypadku sosu można je pokroić na 2-4 części, w zależności od wielkości. Na kuchence musisz podgrzać patelnię na średnim ogniu. Rozpuść masło, usmaż na nim cebule, aż będą złotobrązowe i miękkie. Kiedy cebula będzie już prawie gotowa, dodaj grzyby i dusimy razem przez kolejne 10-15 minut.
3)
5 minut przed gotowaniem wlać mąkę do mieszanki grzybowo-cebulowej, wymieszać, a następnie wlać suche białe wino, mleko lub śmietanę do cienkiego strumienia. Wszystko musi być dokładnie wymieszane, aby nie było grudek. Ogrzej mieszaninę, dodaj sól, pieprz i zioła. Sos grzybowy jest gotowy. Podawaj smażone plastry języka na talerzu i dodaj sos grzybowy.
Uważaj
Mleko do sosu należy przyjmować z maksymalną zawartością tłuszczu lub zastąpić 10-15% śmietaną.
Przydatna rada
Sos grzybowy z wołowiną można podawać w osobnym rondlu.