Czerwona ryba zawsze była przysmakiem i ozdobą szlachetnego stołu. Gravlax to świetne danie z łososia związane z kuchnią skandynawską. Jest łatwo przygotowywany z ryb i przypraw. Smaczny przyprawiony łosoś jest podawany jako przekąska.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - surowy filet z łososia (ze skórą) - 700 g (najlepiej wybrać łososia)
- - gruba sól - 2 łyżki. l
- - cukier - 2 łyżki. l
- - świeżo zmielony pieprz - 1 łyżeczka.
- - świeży koperek - 1 pęczek
- - musztarda - 3 łyżki. l
- - koniak - 3 łyżki. l
- - olej roślinny - 3 łyżki. l
Instrukcja obsługi
1
Najpierw zacznij od przypraw. Połącz sól, cukier i pieprz. Możesz również użyć gotowych przypraw do ryb (w małych ilościach) z posiekanymi przyprawami.
2)
Jeśli ryba pochodzi z zamrażarki, rozmroz ją. Usuń kości, jeśli istnieją. Pokrój filet z łososia na pół. Namocz wszystkie strony powstałych plasterków przyprawami. Weź plastikowy pojemnik. Połóż jedną część fileta ze skórą w dół. Posyp posiekany koperek na wierzchu. Następnie włóż drugą połowę fileta do pojemnika, teraz odklejając. Polej koniakiem łososia.
3)
Umieść pojemnik w lodówce na trzy do czterech dni. Obracaj raz dziennie, aby wybrany sok mógł namoczyć obie połówki fileta. Lepiej jest użyć pojemnika z zamkiem pokrywy.
4
Gdy łosoś jest dobrze osolony, wyjmij go z lodówki, usuń skórkę. Pokrój w cienkie plastry na włóknach.
5
Zrób specjalny sos: wymieszaj musztardę, olej roślinny, szczyptę soli i cukru. Dobrze wymieszaj. Dopraw solonego łososia tym sosem przed podaniem. Lub po prostu posyp mieszanką musztardowo-koperkową.
6
Danie można również przyozdobić cytryną i podawać na sałacie. Przystawka jest dobrze przechowywana w lodówce przez kilka dni bez utraty soczystego smaku.