Wątroba gęsia ma nieco niezwykły, ale przyjemny smak, który jest interesujący w cieniu z grzybami leśnymi (możesz kurki, ale możesz użyć olejków). Smażone, a następnie duszone w białym winie z przyprawami i słodką papryką, danie przyjemnie zaskoczy gości.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - 300 g gęsiej wątroby;
- - 40 g rozpuszczonego tłuszczu;
- - 200 g świeżo mrożonych kurkami;
- - 1 papryka;
- - 5 g suchego rozmarynu;
- - 5 g tymianku;
- - 300 ml wytrawnego białego wina.
Instrukcja obsługi
1
Przed przystąpieniem do przygotowania gęsiej wątroby należy dokładnie ją przepłukać. Zwracamy uwagę na fakt, że nie ma plam z żółci.
2)
Pokrój wątrobę w paski i usmaż na głębokiej patelni, gdzie już dobrze rozgrzaliśmy rozpuszczony tłuszcz. Kiedy wątroba jest smażona, musisz solić i lekko pieprzyć według własnych upodobań. Dodaj szczyptę suszonego rozmarynu i szczyptę tymianku.
3)
Myjemy rozmrożone kurki i pozwalamy wodzie spłynąć do durszlaka. Dodaj grzyby do wątróbki gęsiej.
4
Usuwamy modrzew i nasiona ze słodkiej papryki. Pokroić w cienkie paski, a także włożyć do patelni. Dusić naczynie, aż grzyby będą gotowe, dodając trochę wina (lepiej wziąć białe wytrawne odmiany).
Uważaj
Jako przystawka najlepiej nadaje się zwykły zapiekany ryż lub zapiekanka ziemniaczana.