Zupa Kharcho to narodowe danie kuchni gruzińskiej, które wyróżnia się specjalną gęstością i pikantnym, pikantnym smakiem. Klasyczne kharcho jest wytwarzane z wołowiny, ale wiele odmian tego dania pozwala na użycie wieprzowiny i innych rodzajów mięsa.
Wybierz swój przepis
Historia i opis potrawy
Klasyczny przepis Kharcho wykorzystuje wyłącznie wołowinę. Nazwa tego dania, nawet przetłumaczona z gruzińskiego, brzmi jak „zupa wołowa”. Ponadto przez wiele dziesięcioleci używany był prawdziwy gruziński sos tkemali - sos kwaśny na bazie śliwki.
Jednak we współczesnym świecie wiele gospodyń domowych woli kupować prostsze i tańsze produkty, dlatego pojawiły się dziesiątki odmian z zastąpieniem powyższych składników zwykłą pastą pomidorową i wieprzowiną. Niemniej jednak, nawet w przypadku najbardziej zwyczajnych produktów, to danie ma ciekawy i przyjemny smak, a wszystko dzięki udanej kombinacji. Kwaśna pasta pomidorowa i pomidory w połączeniu z ostrością czosnku i przyprawami gruzińskich przypraw dają niesamowite wrażenia smakowe.
W tym artykule opisano krok po kroku jeden z najprostszych przepisów Kharcho, dzięki czemu możesz postępować zgodnie z instrukcjami i wykonać kilka sztuczek, aby bez problemu przygotować pyszny pierwszy posiłek. Dla jasności i prostoty każdemu etapowi towarzyszy zdjęcie.
Składniki
Aby przygotować tę wersję pysznej gruzińskiej zupy, potrzebujesz następujących produktów:
- Mięso Wieprzowe (lepiej jest wziąć miąższ bez kości) - 500 gramów;
- Pomidory - 2 sztuki;
- Złota cebula - 2 sztuki;
- Ryż - 100 gramów;
- Czosnek - 2-3 duże kliny;
- Pasta pomidorowa - 1 łyżka stołowa;
- Świeża kolendra - do smaku;
- Przyprawa „Chmiel Suneli” - 1 łyżeczka;
- Sól, pieprz, zioła - do smaku.