Zazwyczaj sezonujemy zielone sałatki tradycyjnymi sosami - śmietaną, masłem, majonezem
Ale widzisz, czasami chcesz urozmaicić smak swojej ulubionej sałatki. W niektórych włoskich restauracjach sałatki przyprawiane są pikantnym brązowym sosem. Analizowałem smak takiego sosu i próbowałem ustalić jego skład, aby gotować w domu. W rezultacie otrzymałem wyjątkowo smaczny, ostry, a co najważniejsze - zdrowy sos opatrunkowy z dostępnych produktów, bez chemikaliów i smaków. Sos dla smakoszy!
Wybierz swój przepis
Będziemy potrzebować:
- sos sojowy (100 ml);
- mały korzeń imbiru (50-70 gr.);
- cukier (1 łyżka stołowa);
- nierafinowana oliwa z oliwek (2 łyżki stołowe);
- cytryna (1/3).
1. Wyciśnij sok z 1/3 cytryny.
2. Umyj i obierz korzeń imbiru skórką ziemniaczaną, natrzyj go na drobnej tarce, dodaj sok z cytryny i wymieszaj.
3. Z uzyskanej masy spuść i przefiltruj sok do małego rondla lub patelni - wygodnie do tego służy łyżka stołowa; Możesz użyć sitka.
4. Dodaj sos sojowy, oliwę z oliwek i cukier do soku imbirowo-cytrynowego, ustaw patelnię na wolnym ogniu. Teraz najważniejsze jest, aby zapobiec gotowaniu, ciągłemu mieszaniu i odparowaniu sosu, doprowadzając jego konsystencję do stanu płynnego karmelu.
5. Po przygotowaniu sosu należy go wlać do rondla, schłodzić i schłodzić.
Ten włoski sos jest idealny do sałatek zielonych i warzywnych. Można go również podawać z rybą lub ryżem. Aby uzyskać mniej pikantny smak, możesz odsączyć sok ze startego imbiru i wymieszać ciasto z sosem sojowym i cukrem, a następnie wycisnąć i przecedzić. Pozostały sok imbirowy można wykorzystać do przygotowania herbaty imbirowej lub innych potraw. Smacznego!