Cukinia jest najtańszym i najtańszym warzywem, które można łatwo znaleźć i szybko ugotować. Jest bardzo przydatny, dlatego często występuje w wielu przepisach warzywnych i mięsnych.
Wybierz swój przepis
Składniki
- 1 kg squash (3 szt.);
- 5 jaj kurzych;
- 1 duża wiązka koperku;
- 6 ząbków czosnku;
- 6 łyżek (ze zjeżdżalnią) mąki;
- 8 łyżek mieszanki oliwy z oliwek i słonecznika;
- czarny pieprz i sól.
Gotowanie:
- Cukinię umyj, wytrzyj i obierz, odcinając łodygę. Jeśli warzywa są młode, można pozostawić skórkę.
- Zetrzyj obraną cukinię za pomocą kombajnu lub ręcznie na średniej (marchewkowej) tarce.
- Wbić wszystkie jajka do szerokiego i głębokiego pojemnika, wstrząsnąć i ubić trzepaczką.
- Umyj koperek, wysusz i pokrój, tak mały, jak to możliwe. Obierz i posiekaj czosnek. Dodaj przygotowane składniki do jajek i ponownie ubij.
- Połącz masę jajeczną ze startą cukinią i mieszaj, aż będzie gładka.
- Przesiej mąkę i wprowadź ją małymi porcjami do masy do squasha, dokładnie wszystko mieszając. W takim przypadku masy do squasha nie należy zapychać mąką, w przeciwnym razie naleśniki nie staną się przewiewne.
- Wlać mieszaninę olejków na patelnię i podgrzać. Pamiętaj, że smażone naleśniki muszą być na średnim ogniu i mieć szeroką patelnię.
- Na gorącym oleju z łyżką stołową (ze zjeżdżalnią) dodać 1/3 masy do squasha porcjami, tworząc naleśniki.
- Placki dodaj sól i pieprz bezpośrednio na patelnię. To jest sekret tego przepisu, ponieważ szybko wchłaniają sól z pieprzem i nie stają się wodniste.
- Usmaż pierwszą porcję cieście z obu stron i połóż na naczyniu źle traktowanym ręcznikami papierowymi. Powtórz tę procedurę jeszcze 2 razy, ponieważ ciasto do squasha ma jeszcze 2 części.
- Lekko schłodzone naleśniki z cukinii z tajemnicą do dekoracji gałązkami pietruszki i podawane ze świeżą kwaśną śmietaną.