Mięso przepiórcze to dietetyczny produkt o delikatnym smaku. Przewyższa mięso królika i kurczaka pod względem właściwości odżywczych. Aby przyspieszyć gotowanie, spróbuj piec przepiórki w piekarniku.
Wybierz swój przepis
Do gotowania kup wysokiej jakości produkt. Wybierając, zwróć uwagę na zapach, tusze nie powinny nieprzyjemnie pachnieć. Naciśnij mięso palcem, powinno być elastyczne, a wynikowa dziura w tym miejscu szybko zniknie. Aby przygotować przepiórkę pieczoną z ziemniakami, potrzebujesz:
- przepiórka - 4 tusze;
- ziemniaki - 4 szt.;
- cebula - 1 szt.;
- 0, 5 łyżki. woda lub bulion;
- pieprz, sól, rast. olej do smaku.
Umyj zwłoki przepiórek, wysusz je. Wymieszaj sól i pieprz, zetrzyj mieszaninę przepiórki na zewnątrz i wewnątrz. Obierz ziemniaki i cebulę, pokrój je w cienkie koła. Smaruj naczynie do pieczenia olejem, połóż na nim plastry ziemniaków, krążki cebuli. Sól i pieprz, połóż przepiórki, zalej je oliwą z oliwek. Rozgrzej piekarnik do 200 ° C, połóż naczynia z ziemniakami i przepiórką na 35-40 minut. Podczas przygotowywania tuszy musisz ją odwrócić, aby po obu stronach powstała złota skorupa.
W trakcie gotowania od czasu do czasu podlewaj przepiórkę powstałym sokiem.
Gotuj przepiórkę zapiekaną w boczku. Produkty:
- tusze przepiórcze;
- boczek;
- czosnek;
- drenaż. olej;
- rozmaryn;
- kolendra;
- sól, pieprz.
Przetrzyj tusze przepiórkowe mieszaniną soli i pieprzu. Połącz zmiękczone masło z posiekanym czosnkiem i ziołami. Umieść 1 łyżeczkę na brzuchu mieszanka olejowa. Zawiąż nogi i skrzydła kulinarnymi nićmi, zawiń tuszki w boczek, włóż do nasmarowanego naczynia do pieczenia. Gotuj w rozgrzanym piekarniku w 200oC przez 30 minut.
Przed podaniem usuń sznurki kulinarne.
Bardziej soczyste są przepiórki pieczone w rękawie.
Produkty:
- tusze przepiórek;
- rast. olej;
- czerwony i czarny pieprz;
- sok z cytryny;
- sól
Przepłucz przepiórkę i osusz. Pokrój piersi i otwórz tuszę w taki sam sposób, jak przy przygotowywaniu tytoniu z kurczaka. Wymieszaj olej roślinny z solą, przyprawami, sokiem z cytryny. Posmaruj marynatą przepiórczą i pozostaw na 2 godziny. Następnie włóż je do rękawa do pieczenia, zalej 2-3 łyżki. wodę, wstaw na 50 minut do piekarnika, podgrzanego do 220 ° C.
15 minut przed końcem gotowania usuń przepiórki, pokrój rękaw i umieść go ponownie w piekarniku. Na tuszach pojawi się złota skorupa. Połóż gotową przepiórkę na naczyniu, udekoruj posiekanymi warzywami, ziołami.
Przygotuj pyszne danie przepiórcze zapiekane z winogronami.
Produkty:
- tusze przepiórcze - 6 szt.;
- winogrona (białe lub czerwone) - mała wiązka;
- cytryna - 1 szt.;
- oliwa z oliwek;
- rozmaryn;
- mielony pieprz, sól - do smaku.
Przygotuj tusze: umyj je i wysusz. Zawiąż nogi nitką, przetrzyj przepiórkę mieszaniną soli i pieprzu. Przetnij winogrona na pół. Smaruj naczynie do pieczenia olejem, połóż winogrona na dole i przepiórkę na górze. Rozłóż je oliwą z oliwek i posyp suszonym rozmarynem. W razie potrzeby na tuszę można wlać tusze z kurczaka. Upiec naczynie w piekarniku rozgrzanym do 200 ° C aż do ugotowania. Trochę schłodź tusze, usuń nici, połóż przepiórkę na naczyniu, zalej sokiem mięsnym i udekoruj plasterkami cytryny.