Czyszczenie ryb nie należy do najprzyjemniejszych. Pierwotne przetwarzanie ryb obejmuje uwalnianie zanieczyszczeń i śluzu, czyszczenie łusek i bezpośrednie patroszenie. Często sklep świadczy usługi takie jak czyszczenie ryb za opłatą. Ale jeśli sam złapałeś rybę, będziesz musiał ją wyczyścić w domu.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - ostry nóż,
- - wyżywienie.
Instrukcja obsługi
1
Dokładnie opłucz rybę pod strumieniem zimnej wody, aby pozbyć się gruzu i utworzonego śluzu.
2)
Połóż rybę na planszy. Trzymając go mocno lewą ręką, powoli zeskrob łuski ostrym nożem od ogona do głowy. W takim przypadku nóż należy trzymać tak, aby kąt nachylenia był niewielki, w przeciwnym razie łuski rozpadną się. Zrób to samo z drugą stroną karpia.
3)
Teraz musisz rozciągnąć brzuch. Aby to zrobić, przebij skórę blisko głowy ostrym nożem i poprowadź do odbytu. Ostrożnie usuń wszystkie wnętrzności z brzucha karpia, aby nie uszkodzić pęcherzyka żółciowego. W przeciwnym razie ryba będzie miała nieprzyjemny gorzki smak. Usuń czarny film biegnący w otrzewnej.
4
Dokładnie opłucz rybę pod zimną wodą, aby pozbyć się resztkowego śluzu i łusek.
5
Jeśli karp jest mały, możesz go ugotować w całości. W takim przypadku nie trzeba odcinać głowy i płetw, wystarczy pozbyć się skrzeli. Jeśli karp jest wystarczająco duży, odetnij głowę, ogon i płetwy, pokrój na porcje. Teraz możesz przejść bezpośrednio do przygotowania ryb.
Przydatna rada
* Aby ułatwić czyszczenie ryb, złap karpia za ogon i opuść go do wrzącej wody na minutę, ryba zostanie oczyszczona bardzo łatwo i szybko.
* Aby zapobiec wyślizgiwaniu się ryb z rąk podczas czyszczenia, najpierw przetrzyj je solą.
* Podczas czyszczenia wagi staraj się nie naciskać mocno brzucha ryby, ponieważ jest to obarczone pęknięciem pęcherzyka żółciowego.
* Aby zapobiec lataniu łuski w różnych kierunkach podczas czyszczenia karpia, lepiej jest wyczyścić go pod strumieniem zimnej wody.