Ghee jest cennym surowcem do przygotowania domowych kosmetyków i leków, masek, maści. Ponadto olej ten jest przechowywany lepiej i dłużej, jak każdy skoncentrowany produkt.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- W przypadku ghee na kuchence:
- 400 g masła;
- rondel o grubym dnie.
- W przypadku ghee w piekarniku:
- 1 kg masła;
- 2 litrowy rondel.
Instrukcja obsługi
1
Ghee na talerzu; Odcedź masło w małych kostkach lub zetrzyj na grubej tarce. Włóż do rondla, postaw na średnim ogniu i poczekaj, aż się stopi, okresowo obracając kawałki, aby się nie paliły i nie brązowiły.
2)
Zmniejsz ogień do niskiego i gotuj przez 15-20 minut, nie zapomnij ostrożnie usunąć pianki, która utworzy się na powierzchni oleju, ale w żadnym wypadku nie mieszaj. Faktem jest, że część zanieczyszczeń w postaci piany unosi się na powierzchni, a niektóre pozostaną na dnie osadu. Musisz zapobiegać przedostawaniu się osadu na powierzchnię.
3)
Obserwuj kolor oleju, początkowo będzie mętny, ciemnożółty, ale stopniowo stanie się bursztynowy i prawie przezroczysty. Wlać olej do innej patelni delikatnie i delikatnie, aby osad nie unosił się z dna.
4
Ponownie postaw garnek na małym ogniu. Roztop masło przez kolejne 10-15 minut, szczególnie upewnij się, że się nie przegrzewa, zmniejsz w razie potrzeby ciepło. Oznaką gotowości oleju jest bursztynowy kolor i przezroczysta faktura.
5
Ghee w piekarniku Rozgrzej piekarnik do 150 ° C, weź 1 kg niesolonego masła, pokrojonego na 10 identycznych kawałków (100 gramów każdego). Weź grubościenną patelnię z pogrubionym dnem, złóż do niej posiekane masło. Upewnij się, że krawędzie patelni są wolne od 8-10 centymetrów.
6
Włóż patelnię do piekarnika na 1, 5-2 godziny. Nie zakrywaj patelni, nie mieszaj oleju. Wyjmij patelnię z piekarnika. Olej powinien być czysty, w kolorze bursztynowo-złotym, na powierzchni - twarda, cienka skorupa, na dole - masa jasnozłotych opadów.
7
Utwardzoną folię usuń z powierzchni łyżką cedzakową lub metalową. Weź kawałek gazy, złóż cztery razy i włóż durszlak. Spuścić ghee przez taki durszlak do słoika. Staraj się nie zakłócać opadów. Z tego powodu na dnie garnka pozostaną 2-3 centymetry oleju z osadami.
8
Wlać osad do tego samego naczynia, na którym umieszczono utwardzoną piankę. Ochłodzić sklarowany ghee do temperatury pokojowej i szczelnie zamknąć pokrywę. Piankę i osad można również wykorzystać do pieczenia, zup lub wyrzucić.
Powiązany artykuł
Zielone masło
- Ghee: korzyści i leczenie. Jak zrobić ghee w domu
- przepis na ghee
- GI