Ciasta są jednym z najpopularniejszych rodzajów wypieków. Każdy z nas ma swój ulubiony smak i nadzienie, a nawet kształt ciasta. Najczęściej gospodynie domowe nie myślą o formie, wolą zwracać uwagę na wypełnienie. Warto jednak zauważyć, że forma pieczenia zależy również od testu i tego, co będą w nim zawijać.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- ciasto
- mąka
Instrukcja obsługi
1
Wiele zależy od składu i rodzaju ciasta, nie tylko smaku, ale także formy. Jeśli masz regularne ciasto drożdżowe, powinieneś ostrożnie rzeźbić ciasta na ciasta. Ich grubość powinna być taka sama na całej średnicy. W przeciwnym razie, jeśli zrobisz kruglyashi bardzo grubym, nadzienie pozostanie niewidoczne, a jeśli będzie cienkie, ciasta będą twarde. Ciasto drożdżowe jest łatwe do ukształtowania.
2)
Jeśli zamierzasz smażyć ciasta i używać na przykład jagód lub dżemu jako nadzienia, zaleca się ich kształtowanie bezpośrednio przed smażeniem. W przeciwnym razie ciasto może się stopić i wyciekać, ciasto rozprzestrzeni się i będzie niechlujne.
3)
Ciasto francuskie ma również swoje sekrety kształtowania, ponieważ ma wielowarstwową strukturę, warto wziąć to pod uwagę przy dystrybucji nadzienia. Jeśli zrolujesz ciasto francuskie, wtedy gdy warstwy do pieczenia nie będą spuchnięte, ciasta będą bardziej gęste. Podczas formowania krawędzie zwilża się wodą, łączy i pozostawia na kilka minut. W ten sposób ciasta nie rozproszą się, a nadzienie pozostanie w środku.
4
Warto osobno powiedzieć o tym, jak powstają samsa, bielenie i ciasto. Samsa jest wykonana z ciasta francuskiego, które jest zrolowane w kształcie kwadratu. Ponieważ te ciasta są w kształcie trójkąta, nadzienie układa się na jednej połowie, a drugą połowę ciasta przykrywa się na górze, uzyskuje się trójkąt. Wybielacz ma okrągły kształt, więc należy równomiernie rozwałkować ciasto w formie ciasta, włożyć nadzienie do środka i zmiażdżyć krawędzie w kółko. Ciasta to małe placki rybne, powstają w specjalny sposób. Umieść nadzienie na środku ciasta, zacznij szczypać krawędzie liną z jednej krawędzi i, nie sięgając do środka, z drugiej strony. Pozostaw małą dziurę w środku. I tak powstaje ciasto.
Przydatna rada
Ściskając krawędzie w postaci liny, należy zanurzyć ręce w mące, aby ciasta nie przylegały. W tym samym czasie dolna warstwa ciasta będzie na palcu wskazującym, a szczypanie ruchów może być duże, będzie na wierzchu.