Dania na parze są słusznie uważane za dietetyczne, ponieważ zatrzymują większość składników odżywczych. Ponadto takie jedzenie jest łatwo trawione. Być może dla niektórych ryby na parze będą wyglądać jak świeże danie, ale musisz po prostu eksperymentować z przyprawami i odkryjesz je z innej perspektywy.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- filet z ryby lub steki - 1 kg;
- woda
- sól
- pieprz
- przyprawy do smaku;
- podwójny kocioł lub patelnia i szeroka płyta żaroodporna.
Instrukcja obsługi
1
Najpierw przygotuj rybę. Najsmaczniejsze dla pary jest pstrąg morski, łosoś, różowy łosoś, panga, ale każdy inny jest odpowiedni. Zeskrob łuski, usuń wnętrzności, dokładnie spłucz. Następnie pokrój każdą tuszę wzdłuż grzbietu na dwie części i usuń kości. Opłucz i wysusz ponownie szmatką. Jeśli chcesz zaoszczędzić czas, użyj gotowych filetów rybnych lub steków.
2)
Posyp powstały filet lekko sokiem z cytryny lub oliwą z oliwek. Sól, pieprz i ruszt z suszonymi ziołami (możesz użyć gotowych przypraw do ryb, ale w tym przypadku zmniejsz ilość soli). Pozostaw filet na 10-15 minut, aby miał czas na zanurzenie się w aromatach. Możesz obejść się bez przypraw, a gotowe danie będzie bardziej dietetyczne.
3)
Zadbaj o naczynia, w których będziesz gotować. Jeśli masz podwójny kocioł, wszystko jest proste: wlej wodę do dolnego pojemnika, połóż przygotowane kawałki ryby na kratowanej misce, zamknij pokrywkę i rozpocznij gotowanie zgodnie z instrukcjami dla podwójnego kotła. Jeśli nie masz takiego urządzenia gospodarstwa domowego, nie rozpaczaj. Po pierwsze, funkcja polega na gotowaniu ryb na parze i w tradycyjnym rondlu. Aby to zrobić, wlej do niej wodę do połowy, umieść na niej szeroką i płaską płytę żaroodporną, posmaruj ją trochę olejem i połóż rybę. Jeśli nie użyłeś przypraw, na wierzchu możesz położyć kilka gałązek koperku i plasterków cytryny. Przykryj filet folią i zamknij pokrywę u góry, postaw na średnim ogniu.
4
Ryby na parze gotuje się bardzo szybko - tylko 7-10 minut po chwili wrzenia wody. Aby uniknąć poparzeń, często nie otwieraj pokrywy podwójnego kotła podczas gotowania. Ryba na parze najlepiej łączy się z puree ziemniaczanym lub sałatką warzywną.
Przydatna rada
Zalecane jest ułożenie przygotowanego filetu w podwójnym kotle w jednej warstwie, w takim przypadku obróbka parą będzie bardziej równomierna.