Kulki ryżowe lub onigiri to tradycyjne danie kuchni japońskiej. Takie danie wygodnie jest zabrać ze sobą na piknik lub na wędrówkę. I różni się od wszystkich innymi oryginalnością i łatwością przygotowania.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- ryż - 1, 25 kg;
- marynowane śliwki (umeboshi) - 8 szt;
- łosoś - 200 g;
- suche wodorosty yaki nori - ½ liść;
- sól - 15 g;
- nasiona sezamu - 20 gr.
Instrukcja obsługi
1
Ryż z wodą, aż stanie się przezroczysty. Zagotuj w niesolonej wodzie. Dodaj dokładnie 2 razy więcej wody do wody i doprowadzaj do stanu gotowości, upewnij się, że ryż nie jest zagotowany. Odcedzić i odrzucić w durszlaku, ostudzić.
2)
Posolić ryż do smaku i rozwałkować z niego kulki ryżowe (8 sztuk). Onigiri nie mają kształtu kuli, ale zaokrąglone trójkąty, lekko spłaszczone. Formując kulki ryżowe, okresowo zwilż ręce wodą, aby ryż się nie przylgnął.
3)
W każdej kuli wykonaj otwór na śliwkę (umeboshi). Nie zanurzaj śliwki całkowicie w kulce ryżowej, pozostawiając niewielką porcję na zewnątrz.
4
Uwolnij ryby od skóry i kości. Dokładnie zetrzyj łososia widelcem i wymieszaj z pozostałym ryżem. Z powstałej mieszanki uformuj kulki ryżowe, jak w poprzednich krokach.
5
Weź algi, pokrój na 4 części w paski. Owinąć 4 kulki ryżowe śliwkami na dnie wodorostami. Posyp pozostałe onigiri ziarnami sezamu.
Uważaj
Kulki ryżowe można spożyć w ciągu 2-3 dni po wytworzeniu, a jednocześnie wystarczy je przechowywać w lodówce.
Przydatna rada
Ryż nadaje się nie tylko japoński, ale także zwykły.
Użyj dowolnego nadzienia do onigiri, dzięki wyobraźni otrzymasz nowy rodzaj kuleczek ryżowych. Pamiętaj, że wypełnienie musi koniecznie zachować swój kształt, w przeciwnym razie będąc płynnym, wycieknie ze środka kuli. Na przykład zamiast łososia można dodać paluszki krabowe lub różowy łosoś w puszkach. Jeśli kuchnia ma przyprawy w postaci różnych ziół, możesz również dodać je do kuleczek ryżowych do smaku. Japończycy nie boją się eksperymentować z daniami z ryżu.
Wspaniałym napojem dla onigiri będzie prawdziwa japońska zielona herbata.