Risotto to jedna z tradycyjnych potraw kuchni włoskiej. Jest to mieszanka gotowanego ryżu z sosem pomidorów, przecieru pomidorowego, pieprzu, grzybów, boczku, zielonego groszku i cebuli. Gotowanie jest proste, jest pyszne. Służył jako danie główne.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- 225 g ryżu;
- Woda;
- Olej roślinny;
- Sól;
- 4 pomidory;
- 1 czerwona papryka;
- 2 łyżki. łyżki przecieru pomidorowego;
- 125 g grzybów;
- 2 cebule;
- 125 g zielonego groszku;
- 6 cienkich plastrów boczku.
Instrukcja obsługi
1
Najpierw zrób sos. Zanurz pomidory we wrzącej wodzie i pozostaw na minutę. Następnie wyjmij pomidory i zalej zimną wodą. Teraz pomidory są łatwe do obierania. Zdejmij skórkę z pomidora i pokrój w plasterki. Obierz i drobno posiekaj cebulę. Usuń rdzeń pieprzu i pokrój go w paski. Opłucz grzyby; pokrój je w cienkie plasterki. Usuń skórkę z boczku i pokrój na małe kawałki.
2)
Rozgrzej olej roślinny w małym rondlu i usmaż bekon i cebulę, aż cebula będzie miękka. Dodaj pomidory, paprykę, grzyby, zielony groszek i przecier pomidorowy. Wszystko dokładnie wymieszaj, przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut.
3)
Teraz ugotuj ryż. Rozgrzej olej w rondlu. Wlej ryż, dobrze wymieszaj z olejem i ogrzewaj przez kilka minut na małym ogniu. Ryż powinien stać się przezroczysty. Wlać wrzącą wodę (około 600 ml) i dodać sól. Przykryj patelnię i kontynuuj gotowanie na małym ogniu. Nie mieszaj już ryżu! Po 15-20 minutach otwórz pokrywkę - ziarna powinny wchłonąć całą wodę. Spróbuj - jeśli ryż jest twardy, dodaj wodę i ugotuj jeszcze trochę.
4
Gdy ryż będzie miękki, wymieszaj go na patelni z gotowanym sosem warzywnym. Podgrzej powstałe risotto, połóż łyżką na ciepłym naczyniu, lekko poluzuj widelcem, aby nadać blasku potrawie i podawaj.