Dżem jabłkowy - gratka dla dzieci i dorosłych. Ogrzeje Cię w chłodne zimowe wieczory, przypominając ciepłe lato swoim smakiem i aromatem. Czas na dżem jabłkowy to sierpień i wrzesień.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- 10 kg jabłek;
- 5 kg granulowanego cukru;
- blanszująca siatka;
- duża patelnia;
- miednica;
- drewniana szpachelka;
- szklane słoiki;
- pokrywki do zwijania puszek.
Instrukcja obsługi
1
Do robienia dżemu jabłkowego wybierz dobre, dojrzałe jabłka. Możesz ugotować dżem z kwaśnych i słodko-kwaśnych odmian jabłek. Opłucz jabłka, obierz, pokrój i usuń rdzeń.
2)
Umieść przetworzone i pokrojone jabłka w blanszowanej siatce, opuść siatkę do dużej patelni, na której dnie wlej niewielką ilość wody (2-3 szklanki). W tym samym czasie jabłka nie powinny dotykać wody. Jabłka gotuj na parze, aż będą całkowicie miękkie.
3)
Kiedy jabłka zmiękną, musisz je zmiażdżyć i przejść przez sito. Przenieść powstałą zawiesinę do miednicy, gotować, aż ilość zawiesiny zmniejszy się 2 razy. Owsianka powinna być stale mieszana, aby się nie paliła. Aby to zrobić, użyj drewnianej szpatułki.
4
Gdy objętość jabłka zmniejszy się o połowę, dodaj do niego cukier. Gotuj dżem do momentu ugotowania, ciągle mieszając. Gotowość dżemu określa się w następujący sposób - niewielką ilość dżemu kapie się na spodek i pozostawia do ostygnięcia. Jeśli dżem ostygnie, nie rozprzestrzenia się, jest gotowy - możesz go usunąć z ognia.
5
Gorący dżem należy rozprowadzić na wysterylizowanych, suchych puszkach i natychmiast zwinąć puszki z pokrywkami.