Zrazy to danie litewskie. Obecnie jest to jedna z typowych potraw kuchni międzynarodowej restauracji i ma wiele przepisów kulinarnych. Mięso mielone na zraz jest przygotowywane z mięsa, ryb, drobiu, a nawet warzyw. Jako nadzienie stosuje się jajka, grzyby, warzywa, ser i inne składniki. Zrazy są przyjemnym zamiennikiem zwykłych kotletów. Można je podawać na świątecznym stole jako gorące danie wraz z kruchymi płatkami, gotowanymi warzywami, fasolą lub tłuczonymi ziemniakami.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- wołowina - 1 kg;
- olej słonecznikowy 50 g;
- pasta pomidorowa - 100 g;
- cebula - 1-2 szt;
- marchewki - 1-2 szt;
- mąka pszenna - 40 g;
- woda lub bulion;
- natka pietruszki;
- mielony pieprz;
- sól
- W przypadku mięsa mielonego:
- cebula - 5-6 sztuk;
- olej słonecznikowy - 50 g;
- jajka - 2 szt;
- borowiki - 100-150 g;
- mielone krakersy pszenicy - 40 g;
- pietruszka.
- sól
Instrukcja obsługi
1
Na początek przygotuj wszystkie niezbędne produkty, ugotuj jajka na twardo.
2)
Następnie przygotuj nadzienie do zrazu. Obierz cebulę. Następnie posiekaj lub pokrój w pół-pierścienie. Następnie włóż cebulę do rozgrzanej patelni i usmaż na niewielkiej ilości oleju słonecznikowego, aż będzie lekko złoty.
3)
Pieczarki dokładnie opłucz, osusz i drobno posiekaj. Umieść je na patelni i smaż przez kilka minut z cebulą. Następnie włóż wszystko do osobnego talerza, delikatnie ostudź i dodaj przyprawy, posiekane jajka, krakersy i zioła. Dobrze wymieszaj i sól.
4
Następnie obierz pozostałe cebule i marchewki. Pokrój cebulę w paski i zetrzyj marchewki na grubej tarce. Smaż je na patelni z koncentratem pomidorowym i natką pietruszki. Zrób mały ogień i nie zapomnij od czasu do czasu zamieszać.
5
Teraz weź mięso, pokrój w plastiki i lekko ubij. Umieść przygotowany farsz na środku każdego plastiku i zawiń go. Nadaj zrazom kształt cygara. Następnie zawiąż każdą z nich sznurkiem lub nitką.
6
Posyp przygotowaną zrazy solą, pieprzem i smaż na patelni rozgrzanej tłuszczem, aż powstanie skorupa. Następnie napełnij je bulionem lub wodą, dodaj smażoną cebulę i marchewkę i gotuj na wolnym ogniu przez pięćdziesiąt minut.
7
Po pewnym czasie wyjmij zrazy z bulionu i usuń z nich sznurek. Weź mąkę i rozcieńcz ją w oddzielnym pojemniku z częścią bulionu, który powstał podczas duszenia. Ponownie włóż Zrazy na patelnię i wlej sauté rozcieńczoną mąkę. Następnie dodaj przyprawy i wszystko gotuj na wolnym ogniu przez kolejne dwadzieścia minut.
8
Podawaj gotowane zrazy na gorąco na stole i koniecznie polej sosem lub majonezem. Do dekoracji użyj ziemniaków puree, makaronu lub duszonych warzyw.
Przydatna rada
Do napełniania zrazu można użyć prawie dowolnego produktu.
Powiązany artykuł
Jak zrobić Zrazy