Wieprzowina to mięso idealne do pieczenia. Po prostu nie można go zepsuć; w każdym razie danie okaże się miękkie i smaczne. Aby nadać mu więcej soczystości i zapewnić dodatkowe niuanse smakowe, piecz wieprzowinę z serem i pomidorami, uzupełniając ten zestaw przyprawami i ziołami.
Wybierz swój przepis
Wieprzowina: funkcje gotowania
Aby upieczone mięso było szczególnie smaczne, wybierz odpowiedni kawałek wieprzowiny: filet z kręgosłupa, eskalopy, schab, kotlety na żeberkach lub kotlety z nogi. Najlepiej lekkie, niezbyt tłuste mięso. Jest dobrze wchłaniany i nie różni się wysoką zawartością kalorii.
Kruchej, nieco świeżej wieprzowinie muszą towarzyszyć składniki o jaśniejszym smaku. Pomidory doskonale się z nim łączą, nadając mięsu przyjemną kwaskowość. Przyprawy, które są zbyt ostre, należy wykluczyć, preferując natkę pietruszki, bazylię, czarny pieprz.
Sznycle Wieprzowe
Będziesz potrzebował:
- 2 sznycle wieprzowe;
- 1 mała cebula;
- 3 pomidory;
- 400 g gotowanych grzybów;
- 0, 5 łyżeczki suszonej bazylii;
- oliwa z oliwek do smażenia;
- sól;
- świeżo zmielony czarny pieprz.
Obierz i posiekaj cebulę. Sznury umyj, osusz ręcznikiem papierowym i natrzyj mieszanką cebuli, soli, świeżo zmielonego pieprzu i suszonej bazylii. Usmaż mięso na niezbyt gorącej patelni, a następnie przenieś je na talerz i umieść w cieple.
Opal pomidory wrzącą wodą, usuń skórkę. Drobno posiekaj półtora pomidora i gulasz z odrobiną oleju na patelni, na której smażone były sznycle. Dodaj sól i pieprz. Pokrój pozostałe pomidory w koła, a także lekko usmaż. Pokrój grzyby cienkimi talerzami i usmaż na osobnej patelni.
Wlać duszony sos pomidorowy do formy, ułożyć sznycle na wierzchu. Przykryj każdy plastikowym serem i włóż do piekarnika rozgrzanego do 180 ° C. Gdy ser się roztopi, przenieś wieprzowinę na rozgrzane talerze na wierzchu smażonych pomidorów. Umieść grzyby w pobliżu.
Posiekaj pomidory i ser
Będziesz potrzebował:
- 2 kawałki schabu (każde 300-350 g);
- 50 g półtwardego sera;
- 1 duży pomidor;
- 1 cebula;
- oliwa z oliwek;
- sól i zmielony czarny pieprz.
Pokrój kawałki schabu, posyp solą i świeżo zmielonym pieprzem. Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni i usmaż w niej mięso na złoty kolor. Pokrój ser w plasterki, pomidory w cienkie plasterki. Posiekaj cebulę z kółeczkami.
Przenieś wieprzowinę na natłuszczone naczynie. Połóż krążki cebuli na każdym kawałku, przykryj plasterkami pomidora i plastikowymi serami. Umieść formę w piekarniku rozgrzanym do 180 ° C. Gotuj, aż ser się rozpuści. Kotlety podawaj z schłodzonym białym winem i świeżym chlebem zbożowym.
Powiązany artykuł
Jak gotować pomidory nadziewane grzybami