Lingonberry jako źródło witamin, korzystnych kwasów organicznych i pierwiastków śladowych jest znane ludzkości od dawna. O jego właściwościach leczniczych wspominają starożytni Grecy i Rzymianie. XVII-wieczni rosyjscy zielarze zalecają stosowanie jagód i liści borówki brusznicy w chorobach oczu, układu moczowo-płciowego, przewodu pokarmowego i serca. Nasi przodkowie nauczyli się przechowywać borówki bez utraty lekarstwa i smaku. Te metody są dziś aktualne.
Wybierz swój przepis
Lingonberry nasączone
Jest to najłatwiejszy i najczęstszy sposób przechowywania borówek brusznicowych. Przejdź przez jagody, usuń zepsute, a także resztki leśne. Opłucz pod bieżącą wodą i przenieś do szklanych słoików. Wlej zimną wodę filtrowaną, a jeszcze lepiej - klucz, w ilości od 1 do 2 (1 część jagód, 2 części wody). Zamknij plastikową pokrywkę lub zawiąż szyjkę puszki bawełnianą szmatką. Nie zwijaj się! Umieść w chłodnym, ciemnym miejscu, chociaż namoczone borówki brusznicy są dobrze przechowywane w temperaturze pokojowej.
Podczas długotrwałego przechowywania na powierzchni wody może tworzyć się przezroczysta galaretowata folia podobna do kombuchy. Możesz go zdobyć i wyrzucić, lub możesz go zostawić, nie wyrządzi to szkody samemu sobie.
Po około tygodniu woda w słoiku zmieni kolor na czerwony, a jagody staną się miękkie i wcale nie stracą swoich właściwości. Możesz używać wody jako napoju na przeziębienie, jako lekarstwa na zespół kaca i zaburzenia trawienne. Jeśli to konieczne, po prostu dodaj wodę do słoika. Jagody borówki brusznicy są idealne do robienia deserów, nadzień do ciast, jako dodatek do dań mięsnych. Pomagają złagodzić wczesną toksyczność u przyszłych matek.
Borówki mrożone
Posortuj jagody i rozprowadzając je w pojemnikach lub torbach, umieść je w zamrażarce. Jeśli zdecydujesz się umyć borówki brusznicy przed zamrożeniem, a następnie po umyciu posyp go między dwiema warstwami ręcznika papierowego i osusz. Lub poczekaj, aż jagody wyschną. Przed użyciem wyjmij z zamrażarki i pozwól mu się rozmrozić w temperaturze pokojowej. Rozmrażanie w kuchence mikrofalowej lub użycie gorącej wody doprowadzi do utraty składników odżywczych, a ponadto jagody staną się bardzo miękkie i stracą swój kształt. Do użytku jako nadzienie lub baza do galaretki (kompot, napój owocowy) będą działać, ale do przystawki - już nie.
Borówki Na Parze
Posortuj jagody, spłucz, wlej na patelnię. Zamknij pokrywkę i umieść w piekarniku rozgrzanym do 160 ° C na półtorej do dwóch godzin. Następnie możesz otworzyć drzwi piekarnika i nadal słabe borówki. Po półtorej godzinie wyłącz piekarnik, zamknij drzwi i pozostaw patelnię z jagodami, aż całkowicie ostygnie. Następnie przejdź do słoików i zamknij plastikowymi pokrywkami.
Dzięki parze jagody znacznie zmniejszają objętość, zmieniają kolor z czerwonego na nieestetycznie szary, co nie oznacza, że stają się mniej przydatne. Borówki na parze można przechowywać przez cały rok, nawet w temperaturze pokojowej.
Borówki na parze smakują lepiej namoczone, zwłaszcza gdy dodaje się miód lub cukier. Może być stosowany do przyrządzania duszonych owoców, galaretki, dżemu, nadzienia do ciast, a także jednego ze składników potraw, takich jak kaczka z kiszoną kapustą lub gęś z jabłkami.
Pastylka z Lingonberry
Wymieszaj i myj jagody z cukrem w stosunku 2 do 1 i gotuj z ciągłym mieszaniem, aż będzie bardzo gęsta. Po całkowitym ostygnięciu masy pokrój ją nożem lub nożyczkami w paski, posyp cukrem i przechowuj w kartonowych lub drewnianych pudełkach z otworami wentylacyjnymi.
Zefir Lingonberry może być stosowany jako naturalny przysmak, który ma również właściwości lecznicze, gotuje duszone owoce i galaretkę. Pastila pomaga oczyścić przewód pokarmowy, dostarcza organizmowi witaminy A, B, C, E i grupę B.