Kapusta to bardzo zdrowy produkt. Zawiera prawie cały zestaw witamin niezbędnych do normalnego życia człowieka (witaminy B1, B2, B3, B6, K, C, prowitamina A, witamina U przeciwnowotworowa). Jest spożywany zarówno świeży, jak i gotowany, duszony i smażony. Jedynym minusem kapusty jest złożoność jej przechowywania. W lodówce albo zniknie, albo zgnije. Ale oczywiście możesz oszczędzić kapustę.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- • folia spożywcza
- • Torby plastikowe
- • papier
- • Naczynia do blanszowania
- • woda
Instrukcja obsługi
1
Najbardziej dopuszczalna temperatura przechowywania wszelkiego rodzaju kapusty to 0–1 ° С. W nowoczesnych lodówkach zapewniona jest strefa świeżości, która ma właśnie taki reżim temperaturowy. Jeśli twoja lodówka nie ma takiej strefy, odpowiedni jest również dział do przechowywania warzyw. Ale w tym przypadku temperatura w samej lodówce powinna być ustawiona na najniższy możliwy poziom.
2)
Jeśli mówimy o białej lub czerwonej kapuście, przed włożeniem do lodówki należy ją owinąć folią spożywczą. Pamiętaj, aby mocno przylegać, aby film dobrze przylegał do głowy i nie było między nimi pustych przestrzeni. W przypadku tej metody przechowywania głowic odcinających folię spożywczą należy okresowo zmieniać, ponieważ gromadzi się na niej kondensat.
3)
Długie zachowanie całych głów kapusty można zapewnić w inny sposób. Na przykład owinąć kapustę papierem, a następnie umieścić w plastikowej torbie po wykonaniu kilku otworów. Takie główki kapusty należy przechowywać w lodówce, okresowo zmieniając papier, który pochłania wilgoć z warzyw.
4
Podobna metoda jest odpowiednia do konserwowania brokułów i kalafiora. Jedyny niuans tutaj polega na tym, że w ciągu pierwszych 2-3 tygodni kapusta jest przechowywana z liśćmi, a następnie należy ją oderwać.
5
Ale najlepszą metodą przechowywania kalafiora i brokułów jest zamrażanie. Aby to zrobić, spłucz kapustę, zagotuj ją trochę w wodzie (3-5 minut), a następnie ostudź i rozłóż na kwiatostany. Następnie warzywo musi zostać wysuszone, ułożone w plastikowych torebkach i umieszczone w zamrażarce. W ten sam sposób możesz uratować brukselkę.
6
Zasadniczo białą kapustę można również zamrozić, ale w przyszłości taka kapusta będzie całkowicie nieodpowiednia do sałatek. Nadaje się tylko do gotowania, duszenia i smażenia. Proces zamrażania jest dokładnie taki sam jak w przypadku brokułów z kalafiorem, ale tylko najpierw należy go posiekać.