Ryba solona to smaczne i wygodne rozwiązanie dla gospodyni, ponieważ możesz natychmiast podać ją na stole bez dodatkowego przetwarzania. Tylko tutaj konieczne jest prawidłowe przechowywanie takich ryb, jednak łatwo to zrobić, jeśli przestrzegasz kilku zasad.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- ryby;
- -fridge;
- -ciereczka;
- solanka;
- papier;
- -zamrażarka.
Instrukcja obsługi
1
Natychmiast po soleniu ryby zawiń ją w papier lub szmatkę i włóż do lodówki. Okres przechowywania w lodówce wynosi około pięciu dni. Sprawdzaj produkt okresowo: jeśli na rybie pojawi się śliska biała powłoka, należy go zmyć, a ryba powinna zostać natychmiast zjedzona. Naciśnij rybę palcem - jeśli na powierzchni znajduje się wgniecenie, które się nie prostuje, najprawdopodobniej produkt już zaczął się pogarszać i spożywanie go jest niebezpieczne.
2)
Śledź przechowuj w solance, ale nie w osolonej wodzie, ale naturalnie - to znaczy w soku, który dała ryba, gdy jest przechowywana w beczce. Jeśli solanka jest niewystarczająca, zwilż ją szmatką i owiń rybę szmatką.
3)
Inny sposób przechowywania śledzia: włóż rybę do szklanego lub emaliowanego naczynia, napełnij olejem roślinnym.
4
Czerwone odmiany ryb są doskonale przechowywane w zamrażarce podczas silnego zamrażania. Przechowywać w papierze lub szmatce, ale nie należy używać polietylenu jako opakowania.
5
Nie wkładaj śledzia, makreli i innych rodzajów ryb z białym mięsem do zamrażarki. Po rozmrożeniu stanie się wodnisty i straci smak.
6
Nie przechowuj ryb w pobliżu warzyw, skorupek jaj lub innych podobnych produktów; mikroorganizmy, które mogą zepsuć ryby, mogą znajdować się na ich powierzchni.
7
Jeśli nie można umieścić ryby w lodówce, można ją przechowywać w ciemnym, suchym pomieszczeniu w temperaturze 10-12 stopni.
8
Zdecydowanie zaleca się zwrócenie uwagi na stan ryb nawet przed ich soleniem, im jest ono świeższe, tym naturalnie dłużej można go przechowywać po przetworzeniu.
9
Jeśli wątpisz w świeżość ryby - lepiej ją wyrzucić niż zaryzykować. Zatrucie ryb jest jednym z najcięższych.
Przydatna rada
Podczas transportu ryba musi być owinięta w papier. Im więcej warstw zostanie utworzonych, tym wolniej otaczające ciepło przepłynie do produktu, powodując jego zepsucie.