Zupy na obiad zawsze były mile widziane w Rosji. Zupa jest podstawą kuchni narodowej. Nigdzie w innych krajach rola tego dania nie jest tak ceniona jak w Rosji. Skąd takie przywiązanie do niego?
Wybierz swój przepis
Historia i geografia
Zupa jest nieodzowną częścią obiadu dla wielu Rosjan. Stało się to historycznie. Od niepamiętnych czasów w Rosji wybrali gulasz. Chociaż nie jest to już związane z historią, ale z geografią. Rosja jest krajem ciężkiej zimnej pogody. A jak ogrzać się w zimny dzień, jeśli nie obfita, gorąca, bogata zupa? Gorący płynny pokarm szybko rozgrzał ciało, ratując je przed zimnem.
Kolejną cechą częstego stosowania zup jest różnica między dietą rosyjską a europejską. Niektóre owoce i warzywa, które są szeroko rozpowszechnione w Rosji, wymagają specjalnego przetwarzania przez gotowanie. Do takich warzyw należą na przykład rzepa, rzodkiewka, burak, marchewka itp.
Ponadto można go podać jako przyczynę - technologię przechowywania. Aby zachować niektóre produkty, suszono je od czasów starożytnych - grzyby, ryby, warzywa i owoce. Tak więc przygotowano przygotowania do zimy. Oczywiste jest, że zimą trzeba było je ugotować. Podobne produkty wysyłano bezpośrednio do zup, gdzie gotowano je i zmiękczano.
Nadal istnieje istotny powód używania zup w Rosji - jest to duże spożycie suchej żywności, a raczej chleba. W Rosji zawsze jedli dużo chleba. Suszone krakersy. Gotowana Owsianka. Takie jedzenie często spożywano z zupami, aby je „namoczyć”. Zaledwie 100 lat temu zupę serwowano nie tylko na lunch, ale także na obiad. A teraz w rosyjskich wioskach kapustę często podaje się na śniadanie.
Pochodzenie słowa
Słowo zupa pochodzi z Francji. W sercu tego jedzenia Francuzi mieli wywar. Rosół może pochodzić z jakiegoś produktu z dodatkiem warzyw i przypraw. Zupy, zarówno wśród Francuzów, jak i na całym świecie, zawsze były uważane za pierwsze danie.
