Biały chleb jest uważany za jeden z głównych produktów na naszym stole. Dzieje się tak w dużej mierze, ponieważ przepis na jego przygotowanie jest dość prosty, a nawet niedoświadczona gospodyni domowa, znajdując niespodziewanie puste pudełko chleba, zawsze może zrobić ciasto i podać na obiad rumiany biały bochenek z chrupiącą skórką i niedojrzałą miazgą.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- 500 g mąki
- 20 g drożdży
- ¼ l mleko
- 1 łyżeczka sól
Instrukcja obsługi
1
Drożdże do wypieku białego chleba lepiej wziąć świeżo tłoczony, ale w niektórych przypadkach można je z powodzeniem zastąpić suchym. Nie zapomnij wziąć pod uwagę zaleceń producenta dotyczących mieszania z innymi produktami na opakowaniu z drożdżami, aby osiągnąć pożądany efekt przy podnoszeniu ciasta.
2)
Aby przygotować ciasto, przesiej mąkę przez sito, dodaj do niej sól i dobrze wymieszaj. Podgrzej mleko do stanu ciepłego, rozpuść w nim określoną ilość drożdży. Upewnij się, że mleko nie jest zbyt gorące, w przeciwnym razie drożdże po prostu się w nim zagotują, a ciasto nie będzie działać.
3)
Wlej mleko drożdżowe do mąki, dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż powstanie gładkie, elastyczne ciasto. Jeśli partia jest zbyt stroma, można ją rozcieńczyć odrobiną ciepłej wody. Ciasto uważa się za dobrze zagniecione, jeśli spadnie poza krawędzie miski, w której zostało ugniecione.
4
Przykryj miskę ręcznikiem i pozostaw w ciepłym miejscu na 30-40 minut, zbliżone ciasto powinno zwiększyć objętość o około 2 razy. Weź miskę chleba (miska do ciasta lub nawet duża puszka może odegrać pewną rolę), dokładnie nasmaruj ją olejem od środka. Z ciasta uformuj kolobok, umieść go na środku formy i pozostaw w ciepłym miejscu na kolejne 20-25 minut.
5
Zwilżyć długi ostry nóż wodą, wykonać długie cięcie wzdłuż zbliżonego bochenka, pozostawić chleb na kolejne 10-15 minut do dalszego uniesienia. Posyp powierzchnię chleba wodą i wyślij do piekarnika na 45 minut, podgrzanego do 190 ° C.
6
Gotowy chleb należy wyjąć z piekarnika, wyjąć z formy i pozostawić do ostygnięcia na ruszcie. W przeciwnym razie może stać się wilgotny, a jego skorupa przestanie być chrupiąca. Gotowy chleb powinien być stosunkowo lekki i reagować pustym dźwiękiem po stuknięciu w jego powierzchnię.