Mak cukierniczy jest bardzo często stosowany do pieczenia. Daje niezwykły i bogaty smak ciastom, bułeczkom i bułkom, a także jest aktywnie wykorzystywany do ozdabiania słodyczy.
Wybierz swój przepis
Jak parzyć makiem na polewy
Ponieważ maki są zwykle używane do napełniania ciast i innych ciastek, należy je starannie przygotować. W końcu stary mak jest zwykle gorzki, a jego nasiona nie są szczególnie miękkie.
Najbardziej optymalnym sposobem jest gotowanie maku na parze. Aby to zrobić, dokładnie spłucz ziarna w ciepłej wodzie, zmielić w moździerzu, zalać wrzącą wodą. Niektóre osoby lubią całe makowe nadzienie, więc nie można ich wcześniej zmielić. Moczyć mak na kilka godzin, najlepiej w nocy, a następnie zmiękną, ale nie zmienią kształtu.
Do nadzienia mak można gotować w mleku z cukrem, a następnie nadzienie uzyska bardzo kremowy smak, stanie się niesamowicie delikatne i soczyste. Możesz po prostu owinąć suche ciasto makowe w ciasto, które pod wpływem temperatury odparuje i stanie się pachnące.
Aby nadać nadzieniu pikantny smak, możesz dodać do maku skórkę z cytryny, pomarańczy lub cynamonu. W ten sposób możesz znacznie zmienić już znaną recepturę, nadając jej dodatkowy smak.
Możesz eksperymentować i próbować mieszać nasiona maku do nadzienia z orzechami, rodzynkami i miodem. Otrzymasz rodzaj orientalnych słodyczy, które zadowolą słodycze.