Jagody jałowca mogą poprawić aromat i smak wielu potraw, nadają mięsu cierpki smak. Są również popularne wśród myśliwych, którzy sami gotują złapaną zwierzynę. Znani szefowie kuchni używają nie tylko jagód tej rośliny, ale także szyszek i gałązek.
Wybierz swój przepis
Suszone i świeże jagody jałowca pomogą odkryć smak tłustego mięsa (gęsi i wieprzowiny), drobiu, ryb, można je dodawać do dowolnej pieczeni, na przykład z wołowiny. Ta przyprawa przydaje się również do przygotowań do zimy. Szczególnie często można go znaleźć w kiszonej kapuście z czosnkiem i moczonymi jabłkami.
Jagody są dodawane do napojów: piwo, galaretka, kwas chlebowy. W domu dżin i wódka są przygotowywane z jałowca. Z suchych jagód rośliny wytwarzają cukier, który służy jako podstawa syropu do piernika i wielu deserów.
Aby cieszyć się aromatem tych jagód i uzyskać wszystkie przydatne elementy w nich zawarte, nie możesz ugotować złożonego naczynia, ale zaparzyć herbatę, która jest przechowywana w lodówce przez 2 dni. Aby to zrobić, 1 łyżeczkę jagód musisz wlać 0, 5 l wrzącej wody i pozostawić na 1, 5 godziny.
Przed dodaniem jagód tej rośliny do naczynia, musisz wiedzieć, z jakimi przyprawami można je łączyć. Aby uzyskać wyrafinowany aromat, przydatne są majeranek, rozmaryn, kminek lub mięta. Jałowiec doskonale nadaje się również do potraw z czosnkiem, cebulą i selerem. Gotową przyprawę można przygotować w domu: zmiażdżyć w moździerzu na 1 łyżkę. jałowiec, suszone grzyby i kolendra, 1 łyżeczka. ziele angielskie i czarny pieprz, a następnie dodaj 1 łyżeczkę. gruba sól. Ta mieszanka najlepiej nadaje się do wieprzowiny, zwłaszcza kotletów.
Ważne jest, aby znać niektóre zasady korzystania z tej przyprawy. Oblicz wymaganą liczbę jagód, biorąc pod uwagę wagę naczynia. Na 1 kg dowolnego produktu nie powinno być więcej niż 6 sztuk.