Wielu próbowało namoczyć jabłka przynajmniej raz w życiu. Wcześniej to danie było znacznie bardziej popularne, ale nawet dziś gospodynie domowe, które są nostalgiczne za swoim dzieciństwem, nie mają nic przeciwko fermentowaniu kilku jabłek. Nie jest to trudne, znając tajemnice odziedziczone po babciach.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- W przypadku tradycyjnego namoczonego przepisu na jabłko:
- 2 wiadra jabłek;
- 1 wiadro wody;
- 1 szklanka cukru
- 1 łyżka. l sole;
- słoma żytnia;
- liście porzeczki.
- W przypadku moczonych jabłek z sokiem jabłkowym:
- sok jabłkowy 1 litr;
- 4 kg jabłek;
- 1 litr wody;
- 200 gramów miodu.
Instrukcja obsługi
1
Stosując tradycyjny przepis, weź dwa wiadra małych lub średnich jabłek (lepiej jest użyć odmian Antonovka lub Pepen lub innych odmian jesiennych lub zimowych). Umyj dokładnie. Przygotuj naczynia na namoczone jabłka. Może to być wanna, umywalka lub duża patelnia. Na dole zaleca się ułożyć niewielką warstwę słomy żytniej (ponieważ jabłka fermentowano w Rosji).
2)
Wlej wodę do wiadra, rozcieńcz sól i cukier. Używaj oczyszczonej wody, ale nie musisz jej gotować.
3)
Umieść jabłka z łodygami w misce ze słomką (lub bez), przesuń umyte liście porzeczki nad każdą warstwą jabłek. Jabłka powinny leżeć dość mocno.
4
Wlać jabłka do przygotowanego roztworu. Namoczone jabłka będą gotowe za około 3 tygodnie, można je przechowywać na balkonie lub na werandzie (potrzebujesz chłodnej temperatury, inaczej jabłka się zepsują).
5
Wypróbuj także inną opcję marynowania jabłek - używając soku i miodu. Umyj i wysusz jabłka.
6
Podlej wodę do ognia i zagotuj, ostudź. Dodaj do wody i rozpuść w niej miód i sok jabłkowy.
7
Umieść jabłka w misce w ciasnych rzędach. Wlać przygotowany roztwór, położyć szmatkę na naczyniach. Połóż na niej drewnianą deskę i jakiś ładunek. Spróbuj odwrócić jabłka co najmniej kilka razy podczas gotowania, aby uzyskać jednolite gotowanie. Jabłka przechowuj w chłodnym miejscu, będą gotowe za około 2-3 tygodnie.
Zwróć uwagę
Wlać jabłka solanką 5-6 centymetrów powyżej ich poziomu. Zamiast słomy żytniej możesz również położyć liście wiśni lub porzeczki na dnie naczyń - dodadzą smaku jabłkom i zastąpią przyprawy.
Przydatna rada
Lepiej jest używać drewnianej wanny do kwaszenia jabłek. Myj go wstępnie kilka razy - wrzącą wodą, a następnie zimną wodą.