Marynowany czosnek to niezwykłe, ale bardzo smaczne danie. Można go dodawać do innych potraw lub stosować jako samodzielną przekąskę, ponieważ po przetworzeniu gorycz praktycznie znika.
Wybierz swój przepis
Po usunięciu czosnku z ogrodu natychmiast odetnij wierzchołki, pozostawiając kikut około 2-2, 5 cm. Wytnij korzenie równo z dnem i usuń wszystkie ubrania z głowy, pozostawiając tylko ostatnie, aby plasterki się nie rozpadły. Opłucz czosnek pod bieżącą wodą. Możesz także marynować strzały z nasion czosnku, oczyszczając je z nadmiaru powłoki.
Aby usunąć upał czosnku, napełnij głowy zimną wodą z dodatkiem 9% naturalnego octu (na 7 kg czosnku 1 litr octu). Czosnek całkowicie straci swoje skąpstwo po 30-40 dniach. Następnie spuść roztwór octu i dodaj wodę, mocno osoloną i słodzoną. Wlać roztwór 6% octu jabłkowego (0, 5 litra na wiadro marynaty). Czosnek będzie gotowy za 15-20 dni.
Aby nadać czosnkowi bardziej apetyczny wygląd, dodaj witaminy i kwasy organiczne, zetrzyj buraki stołowe (1 kg) na drobnej tarce. Wymieszaj z 0, 5 l wody i wyciśnij przez sito lub gazę. Ten sok i dodaj do marynaty.
Przechowuj marynowany czosnek w ciemnym miejscu, w przeciwnym razie witamina C ulegnie rozkładowi. Nie zamrażaj marynaty, po rozmrożeniu czosnek stanie się miękki i nie będzie chrupał atrakcyjnie.
Możesz uzyskać marynowany czosnek odpowiedni do spożycia w ciągu kilku godzin. Aby to zrobić, ugotuj go zgodnie z tym przepisem: oczyść przygotowane główki czosnku ze wszystkich łusek i zwolnij goździki. Wrzuć je do durszlaka, zalej wrzącą wodą i ostudź. Przygotuj solankę: na 1 litr wody weź 50 g cukru i 50 g soli, zagotuj, gotuj przez dwie minuty i zdejmij z ognia. Dodaj 100 g octu stołowego 9% do solanki i zalej ząbki czosnku umieszczone w słoikach z przygotowaną marynatą. Po kilku godzinach taki czosnek można wykorzystać jako przekąskę. Czosnek marynowany w ten sposób można przechowywać tylko przez kilka tygodni w chłodnym, ciemnym miejscu.
Powiązany artykuł
Czosnek Do twojego zdrowia!