Boczniaki ostrygowe lub, jak się je nazywa, są również doskonałe do ekspresowego marynowania na kilka sposobów. Mają specjalny delikatny smak i aromat, który może konkurować z marynowanymi wiejskimi grzybami.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- W przypadku pierwszego przepisu:
- boczniaki;
- cebula;
- sól;
- groszek z czarnego pieprzu;
- liście laurowe;
- ocet
- W przypadku drugiego przepisu:
- boczniaki;
- ocet
- cukier
- sól;
- liść laurowy;
- czosnek
- groszek z czarnego pieprzu;
- goździki;
- olej roślinny.
Instrukcja obsługi
1
Przygotuj miejsce pracy do wytrawiania - powinno być w idealnym porządku. Należy wysterylizować słoiki i pokrywki. Posortuj 1 kilogram boczniaków, wyczyść je i dokładnie spłucz zimną wodą. Następnie złóż go do durszlaka i pozwól wodzie całkowicie spłynąć. Pokrój grzyby na patelnię na małe kawałki, napełnij wodą i umieść na kuchence. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień do minimum i gotować przez około 10 minut. Następnie spuść wodę.
2)
Gotuj marynatę. Aby to zrobić, pokrój w pół pierścienie lub kostki 2 średnie cebule. Zalej je dwiema szklankami zimnej wody i gotuj. Dodaj do wody jedną łyżkę soli bez zjeżdżalni, 10 groszków czarnego pieprzu i 3 liście laurowe. Wlej 60 gramów octu stołowego do wrzącej wody i włóż boczniaki. Gotuj grzyby przez około 4 minuty.
3)
Wlać zawartość garnka do sterylizowanych słoików, aby pozostały co najmniej 2 centymetry od marynaty do szyjki słoika. Przykryć mocno marynowane grzyby i przechowywać w chłodnym miejscu.
4
Jeśli chcesz podawać marynowane boczniaki na stole w dniu przygotowania, użyj ekspresowej marynaty. Aby to zrobić, wyczyść i opłucz 350 gramów boczniaków, pokrój je na małe kawałki. Zagotuj jeden litr wody i dodaj do patelni 2 łyżki octu, 1 łyżkę cukru, 3 łyżeczki soli, jeden liść laurowy, dwa ząbki czosnku, kilka groszków czarnego pieprzu i trzy ząbki goździków. Następnie ułóż pokrojone grzyby, ponownie zagotuj wodę i usuń piankę.
5
Zmniejsz ogień do minimum i gotuj grzyby przez 20 minut. Kilka minut przed końcem gotowania wlej 2 łyżeczki oleju roślinnego na patelnię. Oceniaj grzyby i po kilku godzinach możesz podać je do stołu z pierścieniami świeżej cebuli i gotowanych ziemniaków.
Uważaj
Jak marynować grzyby w domu. Przede wszystkim konieczne jest, aby grzyby były zbierane zgodnie ze wszystkimi zasadami, a nie natkniesz się na muchomor, który zepsuje nie tylko reputację gospodyni, ale, co najważniejsze, zdrowie. Jeśli chodzi o bezpośrednie marynowanie grzybów, istnieje wiele przepisów.
Przydatna rada
Marynowane grzyby! Dzisiaj, gdy czas na przygotowania się nie skończy, zajmiemy się tematem marynowania grzybów i wspólnie nauczymy się gotować tę pachnącą przekąskę. Ogólny schemat marynowania grzybów wygląda następująco. Obrane i przygotowane grzyby w rondlu, dodać przyprawy i zalać wodą (1 szklanka na 1 kg grzybów). Podczas gotowania woda wyparuje, a grzyby wypuszczą sok.
Powiązany artykuł
Niektóre solone przepisy grzybowe