Kurki to wszechstronne grzyby, z których można ugotować ogromną liczbę różnych potraw. Kurki marynowane są nie mniej istotne. Pod wpływem octu uzyskują przyjemny i lekko kwaśny smak.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- Kurki „Nowogród”:
- kurki - 1 kg;
- woda - 1/3 st.;
- ocet 8% - 2/3 st.;
- sól - 1 łyżka;
- cukier - 1 łyżeczka;
- groszek ziele angielskie;
- liść laurowy;
- goździki;
- cynamon
- Kurki „Ostre”:
- kurki - 250 g;
- cebula - 1 szt.;
- czosnek - 2 ząbki;
- papryka chili - 1 strąk;
- seler - 40 g;
- ocet z białego wina - 100 ml;
- cukier - 2 łyżeczki;
- sól;
- groszek z czarnego pieprzu;
- liść laurowy;
- rozmaryn;
- jagody jałowca.
- Kurki „In Malinsky”:
- kurki gotowane - 1 kg;
- woda - 1/3 st;
- ziele angielskie;
- cukier - 1 łyżeczka;
- 8% octu - 2/3 st.;
- sól - 1 łyżka;
- cynamon
- goździki;
- liść laurowy.
Instrukcja obsługi
1
Kurki „Nowogród” Kurki dokładnie oczyścić z brudu, umyć i obciąć nogi. Gotuj czapki w osolonej wodzie przez 30 minut i wrzuć je do durszlaka, aby nieco wyschły. Zagotuj wodę z solą i octem, zanurz w niej grzyby, gotuj przez 20-30 minut, a na koniec dodaj granulowany cukier i przyprawy. Następnie ostudź wszystko, włóż do słoików i sterylizuj. Przykryj banki sterylnymi pokrywkami, zwiń. Po puszce odwróć do góry nogami, przykryj kocem i pozostaw do ostygnięcia, a następnie włóż do zimnej spiżarni lub innego ciemnego, chłodnego miejsca.
2)
Kurki „Spicy” Kurki oczyścić, umyć, zanurzyć przez 1 minutę we wrzącej osolonej wodzie, a następnie wrzucić durszlak. Pokrój cebulę na cztery części. Pokrój każdy ząbek czosnku i pieprzu na 2 części. Drobno posiekaj seler. Wymieszaj ocet z wodą, warzywami i przyprawami, zagotuj i gotuj przez 5-7 minut. Ułóż kurki w sterylizowanych słoikach i napełnij marynatą. Zamknij pokrywki, odwróć, ostudź i umieść w ciemnym chłodnym miejscu do przechowywania.
3)
Kurki "In Malinsky" Kurki oczyścić z brudu, dokładnie spłukać, napełnić zimną wodą i podgrzać na średnim ogniu. Gotuj, aż ugotujesz przez około 20-30 minut. Następnie wyrzuć grzyby do durszlaka i zostaw je na szklankę wody i lekko wysusz. Wlej ocet, wodę do rondla, dodaj sól, zagotuj marynatę, włóż do niej gotowane kurki i gotuj przez 20-25 minut. 5 minut przed końcem gotowania dodaj cukier, ziele angielskie, cynamon, goździki i liść laurowy. Schłodź przygotowane kurki, włóż je do starannie umytych słoików i zalej zimną marynatą. Przykryj słoiki papierem pergaminowym i zawiąż krawat. Przechowywać w chłodnym ciemnym miejscu.