Gotowane ziemniaki to jedno z pysznych i satysfakcjonujących dodatków. To świetny dodatek do smażonego kurczaka, wieprzowiny, grzybów, ryb. Jest przygotowany dość prosto i szybko. Jednak, aby ziemniaki nie zamieniły się w tłuczone ziemniaki podczas gotowania, należy wziąć pod uwagę kilka niuansów.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - ziemniaki;
- - sól;
- - ocet;
- - kiszony ogórek;
- - cytryna;
- - warzywa zawierające kwas;
- - czosnek;
- - groszek z czarnego pieprzu;
- - liść laurowy;
- - zielenie;
- - mleko;
- - masło
Instrukcja obsługi
1
W przypadku gotowanych ziemniaków wybierz odmiany różowe lub żółte. Są trudniejsze do strawienia niż warzywa z białymi bulwami.
2)
Weź bulwy tego samego rozmiaru. Lub pokrój duże ziemniaki na kilka kawałków, aby równomiernie ugotować warzywa.
3)
Lepiej solić ziemniaki na początku gotowania. Sól nie pozwoli gotować warzyw. Przed opuszczeniem bulw do wody przebij je nożem.
4
Ziemniaki są trudne do strawienia w lekko kwaśnym środowisku. Dlatego w garnku z wrzącą wodą możesz dodać trochę octu, kilka plasterków pikli lub plaster cytryny. Nie martw się, danie nie będzie miało kwaśnego smaku. Podczas przygotowywania zupy ziemniaki należy obniżyć do bulionu wraz z warzywami zawierającymi kwas, takimi jak kapusta lub pomidory.
5
Ziemniaki gotować na umiarkowanym ogniu. Jeśli płomień jest silny, szybko gotuj na zewnątrz, ale pozostań wilgotny w środku.
6
Aby ziemniaki się nie gotowały, istnieje taka sztuczka. Poczekaj, aż garnek z warzywami się zagotuje. Spuść odrobinę gorącej wody i dodaj w zamian zimno. Lub inny sposób - pozwól ziemniakom gotować się przez 15 minut. Następnie spuść 2/3 wody i gotuj naczynie pod zamkniętą pokrywką.
7
Główna ilość witamin i minerałów w ziemniakach znajduje się pod skórą. Aby nie wyrzucać przydatnych substancji do kosza, bulwy zaleca się gotować w skórkach. Przed gotowaniem należy je dokładnie umyć pod bieżącą wodą i przebić igłą w kilku miejscach. To nie pozwoli na zagotowanie ziemniaków.
8
Obrane ziemniaki zaleca się zanurzać we wrzącej wodzie, a nie na zimno. Warzywa zachowują więcej witamin i minerałów. Ponadto na patelni z ziemniakami można zanurzyć kilka ząbków czosnku, kilka groszków czarnego pieprzu, liścia laurowego lub ziół. To znacznie poprawi smak potrawy.
9
Niezwykle pyszne gotowane ziemniaki otrzymuje się zgodnie z następującą recepturą. Oczyść i wypłucz młode młode bulwy średniej wielkości. Wlej wodę do emaliowanej patelni, zagotuj i sól. Obniż warzywa i gotuj na ogniu nieco mniej niż średnio przez 10 minut.
10
Następnie spuść wodę, a zamiast tego napełnij ziemniaki mlekiem w temperaturze pokojowej. Ogrzej do minimum i kontynuuj gotowanie do momentu ugotowania. Aby zapobiec przywieraniu mleka do dna patelni, należy go od czasu do czasu wstrząsać. Przenieś gotowy smakołyk na talerz, dodaj masło i posyp ziołami. Podawać jako osobne danie lub jako przystawka.
Powiązany artykuł
Co zrobić, jeśli ziemniaki są zbyt solone