Naleśniki i ich odmiany znajdują się w kuchniach prawie wszystkich narodów świata. W kuchni rosyjskiej jest to jedna z najstarszych potraw z mąki. Istnieje ogromna liczba przepisów na ten produkt. A naleśniki na kefirze zajmują godne miejsce na tej liście.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- Przepis numer 1:
- - 0, 5 l kefiru;
- - 0, 5 l mleka;
- - 1 łyżeczka soda;
- - 2 jajka;
- - 1 łyżka olej roślinny;
- - sól;
- - cukier;
- - mąka
- Przepis numer 2:
- - 0, 5 l kefiru;
- - 1 ziemniak;
- - 1 łyżeczka soda;
- - 2 szklanki mąki;
- - 1 łyżka olej roślinny;
- - sól
Instrukcja obsługi
1
Przepis numer 1
Aby zrobić naleśniki według pierwszego przepisu, wlej kefir do głębokiej miski lub patelni. Posyp powierzchnię równomiernie sodą, dobrze wymieszaj i pozostaw na 30-40 minut.
2)
Dodaj jajka do jogurtu, sól i cukier do smaku, olej roślinny. Pokonaj wszystko trzepaczką, aż będzie gładka. Jeśli masz zamiar nadziać naleśniki z niesłodzonym nadzieniem, nie możesz włożyć cukru.
3)
Dodaj mąkę do ciasta małymi porcjami, nadal ją ubijając. Gotowe ciasto powinno wyglądać jak bardzo gęsta śmietana. Następnie wlej cienki strumień z ciągłym mieszaniem mleka, ogrzanego do temperatury pokojowej. Jeśli zagotujesz połowę mleka i wlejesz do ciasta gorące, wówczas naleśniki będą mniej pękać po odwróceniu. Ciasto jest gotowe, a naleśniki można upiec.
4
Weź patelnię. Może być żeliwny, pokryty teflonem lub naleśnikiem specjalnym. Dobrze rozgrzej patelnię i posmaruj olejem roślinnym. Możesz to zrobić za pomocą silikonowej szczotki. Wlej ciasto na środek garnka i przechylając je w różnych kierunkach, równomiernie rozprowadź. Wypiekając pierwszy naleśnik, określ ilość ciasta. Im więcej ciasta nałożysz na patelnię, tym grubsze będą naleśniki.
5
Wyjmij gotowe naleśniki z szerokiego płaskiego talerza. W razie potrzeby posmaruj je stopionym masłem. Podawaj takie naleśniki ze śmietaną, miodem, dżemem, skondensowanym mlekiem.
6
Przepis numer 2
Naleśniki kefirowe można upiec bez dodawania jajek. Aby to zrobić, obierz i zetrzyj ziemniaki na drobnej tarce. Wymieszaj z kefirem, sodą i szczyptą soli. Dokładnie wymieszaj, aż pojawi się piana.
7
Wlać olej roślinny i mąkę do ciasta, wymieszać i pozostawić na 25-30 minut do wyrośnięcia. Następnie upiecz naleśniki, aby nie były zbyt duże. Te naleśniki są pyszne z kwaśną śmietaną. Mogą być nadziewane nadzieniem mięsnym, rybnym lub warzywnym.