Gotowanie ciasta francuskiego w domu zajmuje trochę czasu, czego nie ma każda gospodyni domowa. Z braku czasu wolą kupować ciasto gotowe - w sklepach. Zwykłe ciasto można również sprzedawać schłodzone, ale ptyś jest najczęściej mrożony.
Wybierz swój przepis
Podczas rozmrażania ciasta francuskiego operację tę należy traktować z najwyższą ostrożnością. Z testem należy obchodzić się z najwyższą ostrożnością - zamrożone formacje mogą się złamać po rozłożeniu. Jeśli rozmrażanie zostanie przeprowadzone nieprawidłowo, jest mało prawdopodobne, aby taki test zapewnił dobre wypiekanie.
Powolne rozmrażanie
Gdy jest wystarczająco dużo czasu, lepiej zastosować delikatne metody rozmrażania.
1. Uwolnij ciasto z opakowania - może to być folia, folia lub torba. Połóż go na desce lub na przygotowanej macie do rozłożenia i pozostaw do leżenia. Nie warto rozszerzać ani rozdzielać warstw, dopóki nie zostaną całkowicie rozmrożone - mogą się kruszić, łamać i rozwałkować ciasto później. W temperaturze pokojowej wystarczy pięć godzin. Dopiero po całkowitym rozmrożeniu ciasto można bezpiecznie rozłożyć.
2. Na dolnej półce lodówki pozostaw ciasto na noc, rozpakowanie nie jest konieczne. Rozmraża po około 10 godzinach. Nawet jeśli gospodyni zmieni swoje plany i nie zajmie się pieczeniem, ciasto może jeszcze trochę leżeć w lodówce - warstwy nie będą się sklejać.