Gazpacho - zimna orzeźwiająca zupa pomidorowa. Danie po raz pierwszy pojawiło się w Andaluzji, ale teraz jest przygotowywane na całym świecie. W Hiszpanii gazpacho jest uważane raczej za napój niż zupę, dlatego można go podawać nie tylko na talerzu do zupy, ale także w szklance.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - dojrzałe pomidory - 0, 6 kg
- - ogórki - 250 g
- - papryka - 300 g
- - zielona cebula - 150 g
- - oliwa z oliwek - 100 ml
- - czosnek - 1-2 ząbki
- - ocet winny lub jabłkowy - 2 łyżeczki
- - ostra papryka - 1 szt.
- - bochenek białego chleba - 1 szt. (możliwa jest wymiana krakersów)
- - warzywa, sól i pieprz do smaku
Instrukcja obsługi
1
Najpierw opłucz i wysusz wszystkie warzywa. Następnie obierz pomidory, posyp je wrzącą wodą. Pokrój pomidory na 4 części i usuń z nich nasiona.
2)
Obierz ogórki i pokrój w małe kostki. Pokrój paprykę na dwie części, usuń rdzeń i pokrój na małe kawałki. Obierz i posiekaj cebulę i czosnek.
3)
Następnie za pomocą miksera posiekaj pomidory, paprykę, cebulę, czosnek i ogórki. Dodaj ocet do tej mieszaniny, dopraw do smaku oliwą z oliwek, solą i pieprzem.
4
Teraz ponownie ubij gazpacho w blenderze i włóż do zamrażarki na co najmniej 10 minut, aby ostygło. Aby przyspieszyć ten proces, gazpacho można lekko rozcieńczyć zimną wodą lub dodać lód.
5
Gazpacho powinno być podawane chłodno. Jeśli chcesz dodać zupie pikanterii, to specjalnie przed podaniem dodaj kilka kropli sosu Tabasco. Jeśli gazpacho okaże się dość gęsty, rozcieńczyć go zimną wodą. Gdy zupę wyleje się na talerze, udekoruj ją gałązkami zieleni i dodaj kawałki białego chleba, obraną skórkę lub krakersy. Można dodawać do gazpacho i owoców morza.
Uważaj
Jeśli dodasz sos Tabasco do gazpacho, bądź ostrożny, jak nadmierna ostrość może znacznie pogorszyć smak potrawy.
Przydatna rada
W tym naczyniu ocet winny lub jabłkowy można zastąpić sokiem z cytryny, który należy dodać do smaku.