Zdecydowałeś się zrobić romantyczną kolację dla dwojga. Żeberka jagnięce są idealne do leczenia ukochanej osoby. Ze względu na duszenie będą dość miękkie i soczyste, a różnorodność zieleni dodana do mięsa, żeberka dodadzą pikanterii i niezapomnianego aromatu, któremu Twój ukochany nie może się oprzeć.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- Żeberka jagnięce - 1 kg,
- 2 cebule,
- 1 szklanka czerwonego wytrawnego wina
- olej roślinny
- sól
- pieprz
- przyprawy
- czosnek
- warzywa (pietruszka
- koperek
- kolendra
- bazylia).
Instrukcja obsługi
1
Umyj żebra jagnięce pod chłodną bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój na porcje (po 2-3 żebra). Żeberka z soli i pieprzu.
2)
Nasmaruj patelnię niewielką ilością oleju roślinnego i podgrzej na ogniu. Połóż ugotowane żeberka jagnięce i smaż z obu stron na dużym ogniu, aż pojawi się chrupiąca skórka.
3)
Obierz cebulę, pokrój w pół-pierścienie i smaż na osobnej patelni, aż uzyskasz złoty kolor, połóż smażone żeberka.
4
Wlej trochę wody do garnka z żebrami, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut na małym ogniu.
5
Po odparowaniu wody dodaj szklankę czerwonego wytrawnego wina i przypraw do mięsa na patelnię z żebrami, gotuj na wolnym ogniu, aż będzie gotowy do okresowego obracania żeber za pomocą szpatułki.
6
Na koniec dodaj drobno posiekane zioła (koperek, natka pietruszki, kolendra, bazylia) i trochę posiekanego czosnku. Połóż żeberka jagnięce na dużym płaskim naczyniu i można je podawać jako osobne danie lub jako przystawkę (ryż lub tłuczone ziemniaki).
Zwróć uwagę
Jeśli wątpisz w świeżość zakupionego mięsa, opłucz je w jasnoróżowym roztworze nadmanganianu potasu, a następnie opłucz mięso pod chłodną bieżącą wodą.
Przydatna rada
Jeśli masz patelnię nieprzywierającą, usmaż mięso bez dodatku oleju. Jeśli mięso jest stare, posmaruj je majonezem dokładnie przed gotowaniem i pozostaw na 40 minut. Następnie wytrzyj ręcznikiem papierowym i możesz zacząć gotować.