Damlama to danie kuchni uzbeckiej, które można nazwać kulinarnym arcydziełem. Duszone warzywa z mięsem są bardzo soczyste, aromatyczne, smaczne. To danie jest prawdziwym znaleziskiem dla zapracowanej gospodyni domowej. Przygotowanie zajmuje niewiele czasu, a damlama przygotowuje się sama. Idealny na weekend.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - 750 gramów wołowiny (filet),
- - 200 gramów marchwi,
- - 220 gramów cebuli,
- - 300 gramów ziemniaków,
- - 550 gramów pomidora,
- - 600 gramów bakłażana,
- - 700 gramów cukinii,
- - 250 gramów papryki,
- - 25-30 gramów czosnku,
- - 60 gramów zieleni,
- - 40 gramów soli,
- - suche przyprawy do smaku,
- - biała kapusta do smaku.
Instrukcja obsługi
1
Aby przygotować to danie, potrzebujesz dużej patelni z grubym dnem. Możesz wziąć kocioł na 6 litrów.
2)
Opłucz mięso, wysusz je trochę, pokrój na małe kawałki, które włóż na patelnię, sól i pieprz.
3)
Marchewki obrać, pokroić w cienkie koła, nałożyć mięso i lekko posolić.
4
Pokrój obraną cebulę na pół pierścienia, połóż marchewki.
5
Pokrój ziemniaki w kostkę, nałóż warstwę cebuli, sól.
6
Pokrój bakłażana w koła, podziel na pół. Połóż połowę bakłażana na ziemniakach, soli, pieprzu, dopraw do połowy posiekanym czosnkiem.
7
Cukinia pokroić w kółko, podzielić na pół. Połóż połowę cukinii na bakłażanie, sól, dopraw przyprawami.
8
Opłucz paprykę z nasion, pokrój w paski, nałóż cukinię. U góry - druga połowa bakłażana, a następnie połowa cukinii. Sól, pieprz, doprawić przyprawami.
9
Pokrój pomidory w koła, włóż rondel do warzyw, dodaj trochę soli.
10
Opłucz warzywa, wysusz, posiekaj, posyp warzywa, sól, dopraw przyprawami i pozostałym czosnkiem.
11
Przykryj warzywa 3 arkuszami kapusty, ściśnij. Zamknij patelnię pokrywką, rozpal ogień. Po 5 minutach zmniejsz ogień do małych i dusić warzywa z mięsem przez trzy godziny. Przed podaniem udekoruj zielenią.