Dango to japońskie danie. Są to kulki wykonane z mąki ryżowej, które są nakładane na szpikulec i pokryte syropem ze skrobi, cukru i sosu sojowego. Ten sos jest syropem i jest główną cechą tego dania. Bez niego dango nie jest podawane.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- dla Dango:
- - 100 g mąki (ryż);
- - 0, 5 łyżki. ciepła woda.
- do sosu:
- - 0, 5 łyżki. ciepła woda;
- - 1 łyżka. l cukier
- - 1 łyżka. l sos sojowy;
- - 1 łyżka. l skrobia;
- - 1 łyżka. l woda (do rozpuszczania skrobi).
Instrukcja obsługi
1
Zagnieść miękkie plastikowe ciasto z ciepłej wody i mąki ryżowej. Podziel go na małe identyczne kawałki i toczyć z nich kulki. Powinieneś dostać około dziesięciu, mniej więcej wielkości orzecha włoskiego.
2)
Zagotuj wodę w rondlu i ostrożnie umieść tam kulki z ciasta. Gotuj dango na dużym ogniu, od czasu do czasu mieszaj, w przeciwnym razie będą się sklejać.
3)
Po pojawieniu się dangos gotuj je przez około 5 minut, wyjmij je łyżką cedzakową i szybko zanurz w zimnej wodzie.
4
Poczekaj, aż kule ostygną, wyjmij je z wody i połóż na ręczniku papierowym. Poczekaj, aż wyschną. Suszony sznurek dangos na bambusowych sztyftach (szaszłyki) w trzech lub czterech częściach.
5
Na patelni wymieszaj sos sojowy, cukier i ciepłą wodę. Włóż piec i zagotuj.
6
Zmniejsz ogień do średniego, wlej do wrzącego syropu, rozcieńczonej skrobi w wodzie. Mieszaj energicznie, aż zgęstnieje.
7
Wlać ugotowane dangos z gorącym sosem i podać. Danie przypominające proste pierogi w połączeniu z sosem nabiera nieopisanego smaku.